年夜饭菜单推荐：干烧耗儿鱼-爱华网

　　耗儿鱼，又名老鼠鱼，为我国重要的海产经济鱼类之一，其年产量仅次于带鱼。营养丰富，除鲜食外，经深加工制成美味烤鱼片畅销国内外，是出口的水产品之一，在中国的餐桌上也是深受喜爱，因此，2012年年夜饭菜单上怎么能没有了它呢?

　　主辅料：耗儿鱼600克、芹菜粒50克、肉粒50克、青红尖椒粒50。

　　制作流程：将耗儿鱼腌码改刀后上粉入油锅中炸紧皮;另起锅炒肉粒、下家常汁、耗儿鱼，吃味烧断生，下芹菜粒、青红椒粒，勾芡收汁亮油装盘即成。

　　味型：家常味。

　　特点：咸鲜微辣，肉质细嫩。

红烧耗儿鱼干烧耗儿鱼

周日在家请客，做了我最喜欢吃的红烧耗儿鱼，对自己的作品非常满意，后来被一扫而光，还好留了相片：做法如下：耗儿鱼洗净沥干水份，用葱、老姜、少许盐腌制30分钟后，加适量芡粉，拌匀。下油锅炸至金黄色，起锅备用。

之前曾有筒子说自己很怕鱼刺，问我做鱼的时候怎么处理鱼刺。就这个问题呢，我觉得除了把鱼肉打成泥做成鱼丸或鱼饼之外，就只能是选择刺少的鱼了。除此之外，我也没有更好的办法。如果筒子们有好的方法，欢迎大家伙儿在此热烈地瓜叽瓜叽，大家

干烧臭桂鱼-超级简单的家庭自制臭桂鱼的方法发布: 2012-08-06 11:45　 | 来源:蓝色海洋的美好时光 | 编辑:蓝色海洋 | 查看: 323 次家庭自制臭桂鱼的方法：（以下为1条1斤2两左右桂鱼的量）原料：桂鱼、王致和臭豆腐（这就是腌制臭桂鱼的秘密

这道菜是今年9月份无意中在一家海鲜餐馆吃到的久久不能回味于是乎决定自己大胆尝试下尝试过很多做法干烧红烧干锅不过这个做法类似干锅却有不一样的赶脚┄┅┄┅┄┅┄┅┄*┄┅┄┅┄┅┄┅┄*┄┅┄┅┄┅┄┅┄*┄┅┄┅

主料：；耗儿鱼(适量)辅料：；干辣椒(适量)；花椒(适量)；姜丝(适量)；蒜片(适量)；黄葱(适量)；花椒面(适量)；料酒(适量)；淀粉(适量)；盐(适量)；生抽(适量)厨具：无1、先把淀粉，料酒，花椒面，盐，和耗儿鱼一起拌匀。2、锅内放油，6成热下耗儿鱼煎，