健康小贴士:酸甜苦辣咸,口味偏嗜的健康负能量

  引导语:2012年底一项调查显示,以辣为特色的川菜馆和湘菜馆正迅速蔓延到神州大地的每一个角落,在酸甜苦辣咸这5种口味中,老百姓最喜欢“辣”,中国人正在进入“无辣不欢”的时代。那么嗜辣的今天,其实酸甜苦辣咸这5种口味都有不同的人群“过分喜欢”,过于偏好一种口味是否对我们的健康也存在着负能量呢?

健康小贴士:酸甜苦辣咸,口味偏嗜的健康负能量

  TO嗜吃“酸”者

  1、适当吃酸能舒缓压力

  您知道吗,酸性食物与心情有着一种微妙的关系。当精神有压力,或心情紧张时,将带有酸味的食物放入口中,会感觉分外爽快。这是因为酸味的刺激能有利于舒缓神经紧张的缘故。参加马拉松赛跑的选手常将切片柠檬含在口中跑;熬夜笔耕的作者喜欢在书桌上放一盒酸梅,苦苦思索时会放一粒入口中;怀孕的妇女会觉得带有酸味的东西特别好吃……这些都说明了极端紧张带来的压力,可藉酸味来达到缓和。

  2、酸能量过多易发体内积水

  不过,酸味的食物是有害的。当身体内积存过多的酸时,体内的水分就不易排出体外,引致水肿及脱发、头发转灰和出现黑眼圈,并且还有视力不佳、听觉不良、牙齿和骨骼缺乏钙质等症状。

  3、易发酸蚀齿

  经常吃酸的话,口腔内的PH值会下降至5.5,溶解牙齿珐琅质。而市面上销售的碳酸饮料、运动饮料、果汁、蔬菜饮料等的PH值一般都在5.5以下。有实际调查显示,市面流通的120余种饮料中,PH值低于5.5的占到了73%。由此可以说明,人们正无意识地摄取过多的酸性食物,导致牙齿在不知不觉中被腐蚀。

  4、增加患癌风险

  日本著名医学博士柳泽文正曾做过一个实验:找100个癌症患者抽血检查,结果100个癌症患者的血液,都呈酸性,也就是酸性体质。酸性体质是人体大量摄入高脂肪、高蛋白、高热量食物的结果。当酸性物质超过了人体自身的调节能力,或人体对酸碱平衡的调节能力受到影响时,人体环境的平衡被打破,就产生了酸性体质。

  TO 好“甜”如命者

  我们都知道甜食吃多了不好,那么嗜甜过多究竟会带来哪些疾病隐患呢?

  1、加速细胞老化:大量吃糖会使体内环境变成中性或者是弱酸性,体内自由基过多,这样则会加速我们的细胞老化,还会长白发。

  2、容易引起肥胖:甜品中所含的糖进入体内会被转化为葡萄糖为人体提供能量,当供应的能量有剩余时,就会被转化为蛋白质,最终形成脂肪。

  3、引起龋齿和口腔溃疡:甜食可以给口腔里的细菌提供良好的生长繁殖条件,这些细菌和残留的糖分在一起,会使牙齿、牙缝和口腔里的酸性增加。而牙齿经常受酸性侵蚀,就容易引起龋齿和口腔溃疡。

  4、易发生骨折:长期过量食用甜食会消耗掉体内大量的钙,引发缺钙、骨质疏松。

  5、造成营养不良和贫血:有些人为了减少食量会食用些糖以代替一部分饭菜,这样做虽然身体所需要的总热量够了,但其他营养素,如蛋白质、脂肪、矿物质、维生素、纤维素等就会大大欠缺,以致引起营养失调,久而久之也会造成营养不良和贫血。

  6、增加患阴道炎的可能性:当我们摄入的糖分过多时,阴道内的糖原也会过多,这样一来阴道的酸性环境会发生改变。而当阴道内酸度增加时,会导致病菌大量繁殖,从而引起阴道炎。

  TO 无“辣”不欢者

  1、胃肠道易受损:辣椒素会很刺激胃肠道黏膜,让胃肠道受损。

  2、易诱发心血管疾病:辣椒素被人体吸收后,进入血液,也会影响心脏的传导,诱发心血管疾病。

  3、易影响肾功能:辣椒素还对肾脏有一定的伤害,从而影响肾功能。

  4、不宜吃辣的人群

  (1)患有心脑血管疾病、高血压、慢性气管炎、肺心病、肺结核病人

  因辣椒素使循环血量剧增,心跳加快,心动过速,短期内大量服用,可致急性心力衰竭、心脏猝死,即使没发生意外,也可妨碍原有的心脑血管病及肺内病变的康复。

  (2)患有慢性胃炎、胃溃疡、食管炎的病人

  由于辣椒素的刺激,粘膜充血水肿、糜烂,胃肠蠕动剧增,而引起腹痛、腹泻等,亦影响消化功能的恢复。

  (3)患慢性胆囊炎、胆石症、慢性胰腺炎的病人

  由于辣椒素的刺激,引起胃酸分泌增加,胃酸多了可引起胆囊收缩,胆道口括约肌痉挛,造成胆汁排出困难,从而诱发胆囊炎、胆绞痛及胰腺炎。

  (4)产妇、孕妇

  不宜食用辣椒,不仅可出现口舌生疮,大便干燥,也可因哺乳婴儿使之患病。

  (5)肾病患者

  因辣椒素是通过肾脏排泄,有损肾实质细胞,严重可引起肾功能改变,甚至出现肾功能衰竭。

  TO 口味过重喜“咸”者

  1.吃盐过多易浮肿

  在日常生活中不难发现,有许多肥胖妇女的脚到了下午就会浮肿,穿的鞋子变得紧绷,其实是体内的盐分在作怪。“浮肿”是多余的水分未能被排泄而蓄积在体内时所发生的现象。一些人试图通过排汗或利尿进行减肥,实际上也是暂时消除了浮肿,对脂肪难以起到根本减少的作用。

  2.吃盐过多易长斑

  最近,有研究表明吃盐太多容易长雀斑!这让女人们很是担心。食盐过多,除可使面色黑黄外,也有可能导致面颊长出雀斑。若同时摄入动物性脂肪和蛋白质过多,则会影响肝脏正常代谢而使雀斑更显眼。可见雀斑容易爱上“咸人”,女性一定要注意。

  平日里口味比较重的女性,无论是自己下厨还是在外面点餐,都喜欢吃盐偏多的菜,长此以往很容易导致皱纹增多。要想皮肤好,比较科学的方法是多喝水,帮助皮肤排毒,另外每天盐分摄入量不要超过6克。

  3.吃盐过多可致癌

  盐是生命所不可缺少的,但是过多的盐也不利于生命。医学家普遍认为,多吃食盐容易患高血压、心肌梗塞和癌症等疾病。医学家建议,应该使城市每人每天吃盐量从现在的20克左右降低到10克甚至5克以下,以减少一些疾病的发病率。专家称,有近50%的中老年人,每天盐的摄入量超过了世界卫生组织提出的6克的临界值。

  盐食用过多,易导致血容量增加,对血管壁的侧压力增加,导致血压增高,还会导致血管硬化。另外,吃盐过多,让人产生口渴的感觉,需要喝大量的水来缓解,长期大量摄取盐会导致身体浮肿,同时还会增加肾脏的负担。

  4.吃盐过多易得胃癌

  英国和日本科学家对数万名男女的饮食习惯和身体情况进行了研究,发现爱吃过咸食物的人患胃癌的危险是普通人的两倍。在此之前,科学家们已经不断向人们提出警告,食用过多盐分将导致心脏病风险增加。高盐食品还容易导致萎缩性胃炎,这是胃癌的前一阶段。

  TO 装深沉唉“苦”者 好处多多

  1、苦味可促进食欲

  夏季,多数人可能出现食欲不佳的现象,苦味可刺激舌头的味蕾,激活味觉神经,也能刺激唾液腺,增进唾液分泌;还能刺激胃液和胆汁的分泌。这一系列作用结合起来,便会增进食欲、促进消化,对增强体质、提高免疫力有益。

  2、苦味可泄热、排毒

  中医认为,苦味属阴,有疏泄作用,对于由内热过盛引发的烦躁不安有泄热宁神之作用。泄热、通便不仅可以退烧,还能使体内毒素随大、小便排出体外,使少儿不生疮疖,少患其它疾病。

  3、改变五味失衡状况

  人在通过食物摄取辛甘苦酸咸五种味道时,大致是平衡的。可人们平时摄取的咸、甜之味过多,并已引发许多疾病,造成体质不佳,抵抗力下降。为了改变五味失衡状况,应该多吃些苦味食品。

  4、苦味可清心健脑

  带苦味的食品中均有一定的可哥碱和咖啡因,食用后醒脑,有舒适轻松的感觉,可使人们从热烦的心理状态中松弛下来,从而恢复精力。中医也认为苦味食品可以泄去心中烦热,具有清心作用,使头脑清醒,使大脑更好地发挥功能。

  

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