做法一:
·配 料:
、莲藕 葱、姜、盐、料酒
·操 作:
1、把排骨洗净,切成小块。
2、把莲藕洗净,切片。
3、在砂锅或者煮锅中倒入水,把洗净的排骨放进去。
4、用中火把水煮沸,把浮在水面的血泡漂去。
5、在锅中放入葱、姜、盐和料酒。
6、用文火炖大约1小时,放入莲藕。再炖约1小时,莲藕变软,即可。
莲藕排骨汤做法二:
材料 排骨·300 克 莲藕·300 克 香葱·2 棵 生姜·1 块
调料 料酒·1 大匙 胡椒粉·1 小匙 精盐·2 小匙 味精·1 小匙
做法
1.排骨洗净,砍成3 厘米长的节;刮尽莲藕表面的粗皮,切成块,洗净;生姜洗净切成两半;
2.锅内放适量水,放入半块生姜、香葱、料酒,烧沸后,下入排骨,汆水后捞出待用;
3.炒锅置火上,加水,下入排骨、半块生姜、香葱,用大火烧沸,去尽浮沫后改用小火,炖约20 分钟;
4.把莲藕、排骨及汤汁一起倒进砂锅,再炖30 分钟,拣出生姜、香葱不用,放精盐、胡椒、味精即可。
特点:汤汁鲜美,藕香软糯。
莲藕排骨汤做法三:
材料:莲藕500克,排骨400克,章干2片,老姜3片,水3500毫升,盐适量。
做法:
1、将章鱼干先用温水泡20分钟;
2、将莲藕去皮,以刀背拍过后切片备用,将排骨熬烫后备用;
3、将所有食材一起放入水中,以中火煮1.5小时后
熄火,再加盐调味即可。
特色:汤水清甜又营养,能养颜抗老,活血润肤。
贴士:以刀背拍过可令莲藕吃起来更粉嫩;可往莲藕孔内放数粒绿豆,以平衡汤水之热气。
莲藕食用贴士:
莲藕生食有消瘀凉血、清热止渴、开胃的作用;熟食则擅于补脾胃,有养胃滋阴功效。若加工成藕粉、蜜饯等,是老幼妇孺、虚弱病人的良好补品。
莲藕排骨汤之金针菇莲藕排骨汤:
配 料: 金针菇100克,莲藕50克,小排骨150克。
辅料:
姜片10克,红枣4颗,盐4克。 ·操 作: ①将莲藕洗净、切片;金针菇洗净、切段;小排骨洗净、切小块,汆烫去血水;红枣洗净,去核。
②锅置火上,放足量清水烧开,放入所有材料及调料,煮开后转中小火烧至肉烂即可。