猪肚怎么做好吃又简单 好吃的猪肚怎么做

  猪肚做法繁多、营养美味,食十分受欢迎的食材,今天,爱华网小编就为大家介绍一下好吃的猪肚做法,希望大家喜欢!

  猪肚粥的做法

  材料

  材料白米1杯,猪肚1/4个,嫩姜丝少许,葱花少许

  调味料(1)料酒1大匙,姜2片,水10杯

猪肚怎么做好吃又简单 好吃的猪肚怎么做

  调味料(2)水8杯,盐1茶匙,胡椒粉少许

  做法

  1、猪肚洗净、汆烫过,用调味料(1)煮40分钟,待猪肚熟软时捞出,切片备用。

  2、白米洗净,加水8杯浸泡20分钟,移到炉火上煮开,改小火熬粥。

  3、待粥熬好时加入猪肚片同煮,并加盐调味,放入嫩姜丝和胡椒粉后熄火盛出,食用时加入葱花少许即可。

  熬粥笔记

  1、煮猪肚的汤汁有腥味,不要加入粥内同煮。

  2、猪肚一定要先煮烂,才能加入粥内,用剩的部分可以冰起来下次再用或用于做别的菜。

  白果马蹄猪肚汤的做法

  主料:白果80克,腐竹80克,猪肚一个,马蹄15个,姜二片。

  做法

  1、猪肚用盐洗一次,然后用生粉洗一次,再用酒腌半个小时,最后再洗干净。

  2、烧热锅,不用放油,放下猪肚煎片刻,反转另一面再煎,煎干水,铲去再洗净(这一步是很重要的)知道为什么要这样做吗?一般煲过汤的猪肚很软,没有饭店的猪肚的口感好,如果是这样做的话,煲完汤之后的猪肚还是很脆很爽,捞起煲过汤的猪肚切条,沾上酱油,或者是炒,也是一道好吃的菜,大家试试吧!试过好吃的。

  3、煲二个半小时

  猪的其他做法——虾酱蒸猪肉

  材料

  半肥瘦猪肉250克,盐适量,生粉适量,料酒适量,生抽适量,虾酱适量,生油适量,清水适量

  做法

  1.猪肉洗净后切片,然后用适量盐、生粉、料酒、生抽、虾酱、生油腌制2小时。

  2.加入少许清水,搅拌均匀。

  3.隔水蒸7分钟即可。

  猪的其他做法——客家豆干煮猪肉

  材料

  豆干、猪肉、油

  做法

  1、豆干洗净,切成小条。

  2、先放锅里烘干,起镬放油煮熟盛起。

  3、再起镬将猪肉煮熟后,倒入豆干拌匀,调味后勾芡即可。

  猪肚的营养价值

  1、补虚损,健脾胃

  用于虚劳羸弱、泻泄、下痢、消渴、小便频数、小儿疳积等症。各种慢性胃病,可用猪肚1个,用食盐搓洗干净。石仙桃30-60克,同放碗内加水置锅内隔水蒸熟,加适量食盐调味食用。适用于胃溃疡、十二指肠溃疡、营养不良等。

  2、治肝脏虚弱

  猪肚一具(细切,去筋膜),葱白一握(去须,切),鸡子三枚。上以豉汁中煮作羹,临熟,打破鸡子,投在内食之。(《圣惠方》猪肝羹)

  3、治脾虚水肿或泄泻等

  猪肚1个,用食盐搓洗干净,塞入水发去心莲子40粒,放锅内加水煮熟,煮熟后捞出猪肚切丝;莲子取出与猪肚共放盘中,加入香油、食盐、葱姜蒜适量拌匀调味食用。有健脾益胃、补虚止泻作用。适用于饮食欠佳、食少消瘦、脾虚泄泻、水肿病。
 

  

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