西餐牛排菜谱 菜谱好吃的牛排烹饪方式有哪些

  牛排是非常常见的食材,牛排中含有均衡的必需氨基酸对人体非常有益,那么牛有什么好吃的做法呢?大家跟着爱华网小编一起来看看吧!

  红酒黑胡椒牛排的做法

  材料

  牛排,怡园精选干红葡萄酒,洋葱,西兰花,大蒜头3瓣,食盐,黑胡椒粉,白糖,黄油,番茄酱,蚝油

  做法

  1.牛排用清水冲洗干净

  2.将洗净的牛排用刀一分为二,正反两面均匀的撒食盐、黑胡椒粉

  3.洋葱洗净,取1/2半用刀切成洋葱末

  4.将切好的洋葱末均匀的铺在撒有黑胡椒粉的牛排上

  5.倒入1/2杯怡园精选干红葡萄酒

  6.使葡萄酒刚好没过牛排,放在冰箱冷藏室腌制30分钟

  7.平底锅放火上烧热

  8.放入1汤匙黄油,加热至黄油融化

  9.将另一半洋葱取1/2半,用刀切成洋葱丝

  10.将洋葱丝放入黄油中,用铲子煸炒出香味

  11.将腌制好的牛排放入锅中,煎2分钟至表面焦黄

西餐牛排菜谱 菜谱好吃的牛排烹饪方式有哪些

  12.翻面再将另一面煎2分钟至表面焦黄

  13.再将牛排翻一次面,继续煎制2分钟至牛排熟

  14.取出牛排放在盘中静置舒展一会儿

  15.将剩下的洋葱用刀切成末

  16.取三个蒜瓣剥去外皮,用刀切成蒜蓉

  17.将锅放火上烧热,放入1汤匙黄油,煎至黄油融化

  18.放入洋葱末和蒜蓉末,用铲子煸炒出香味

  19.将腌牛排的红酒腌料倒入锅中

  20.大火煮开出香味

  21.往锅中倒入约1汤匙番茄酱

  22.接着倒入约1汤匙蚝油

  23.用铲子搅拌均匀,大火烧开

  24.往汤料中加入黑胡椒粉

  25.接着加入白砂糖

  26.用铲子搅拌均匀,熬煮至汤汁浓稠即可

  黑胡椒洋葱牛排的做法

  材料

  洋葱2个,猪排6片,大蒜末2粒,A.酱油1大匙,酒1大匙,太白粉1大匙,B.黑胡椒2大匙,酱油2大匙,糖2小匙,水2杯,C.盐1小匙

  做法

  1.洋葱去皮,洗净后切丝。

  2.猪排洗净后放入大碗中,加入调味料A拌匀腌渍约10分钟

  3.热油锅放入锅中煎至两面呈金黄色后盛出。

  4.热油锅,放入大蒜末与作法1的洋葱丝,以中火炒香后加入调味料B,转大火煮开后放入作法3的猪排中转小火煮约20分钟,最后加入盐调味即成。

  酥炸牛排的做法

  材料

  牛里脊2片(每片约100g),盐1/2茶匙(3g),绍酒1汤匙(15ml),葱花1/2茶匙(3g),鸡蛋1枚,面粉50g,面包糠80g,番茄沙司2汤匙(30ml),油500ml(实耗10ml)

  做法

  将牛里脊片放在案板上,剔去筋膜,上面再盖上一层保鲜膜,用菜刀刀身拍打牛里脊,将其拍打成均匀的薄片,约0.5cm厚。

  在牛里脊片上均匀地调入盐、绍酒和葱花,腌制10分钟。将鸡蛋磕入碗中,搅打成鸡蛋液。

  将牛里脊片依次蘸匀面粉、鸡蛋液和面包糠,再用手压实,使面包糠紧密地黏在牛排上。

  中火烧热锅中的油,待烧至五成热时将牛排放入慢慢将两面炸制呈金黄色,约2分钟,再捞出沥干油分。

  把牛排切成3cm宽、5cm长的菱形小块,摆入盘中配番茄沙司食用即可。

  小诀窍

  在拍打牛排前,盖上一层保鲜膜可以避免将牛肉拍碎,破坏了牛排的形状。

  拍打牛排的理想工具是肉锤,但一般家庭并不具备,所以退而求起次,选用家中厚重的菜刀也是一个变通的好选择。

  酥炸牛排适于8岁以上的孩子食用。

  牛排、猪排、鸡排、鱼排,尽可选用不同的原料,根据自家孩子的口味,制作出他们喜欢的食物。
 

  

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