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原料：虾仁250克、鸡肉250克、猪网油12块、鸡蛋2只、鸭脚骨12根、地栗300克、盐、面粉45克、菱粉20克。
调料：
做法：
1.将地栗去皮后剁成细末，挤干水分；虾仁和鸡肉一起剁成茸；用蛋白一只打发，与地栗末、虾仁鸡肉茸放在一起，加少许盐拌和。
2.将剩下的一只蛋白打发，加面料调成薄糊。
3.将网油一块块地摊开，分别撒上一层干菱粉，再抹上鸡蛋面粉糊，糊上放虾仁鸡肉茸，然后分别卷成一只只像鸡腿的样子，每只腿的一端插一根鸭脚骨，作为腿骨，放入大热猪油锅内炸酥即好。
龙凤汤的做法 龙凤腿的做法
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