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原 料：A 小排骨400克 B 蒜头3粒，葱末、豆豉各1大匙调味料：酒1大匙，酱油2小匙，糖、胡椒粉各少许 制法: （1）小排骨洗净，用淀粉和酒稍腌，置于盘内。（2）用3匙油炒香B料，随即加入调味料，再倒于排骨之上，放入锅里蒸约20分钟，可依个人喜好撒些葱花及辣椒。 特点: 豆豉可减少腥气，使排骨香气四溢，令人胃口大开。
豆豉蒸排骨的做法二：
原料：排骨半斤、蒜蓉、豆豉、红椒。调味料：糖半茶匙，盐半茶匙，生粉一茶匙，要味浓者可加入味精或鸡精半茶匙，生油两茶匙。
做法：1、选用
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