爱华网素食食谱大全
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炸香菇
a:鲜香菇洗净，手掰成小块，用少许食盐入少味，挤净水分待用。
b:淀粉(可用玉米淀粉)用水融开，磕入鸡蛋(全素者免鸡蛋)搅匀，还可加上一点香菜末。
开始做啦，请看： 油烧开，将香菇块完全沾上b，一块一块放入锅中炸--吃时还可以沾椒盐。
拌辣菠菜
菠菜洗净焯一下，切成小段。加盐、蘑菇精、少许醋调口，碗里放干辣椒末或干辣椒粉(数量依个人口味而定)，浇上烧开的油，就成了辣椒油，再倒进菜里拌一下--喜欢吃粉丝的话，可以加一些粉丝，辣粉丝做好了，也是一道好菜呢。 备注：少放些细细的胡萝卜丝也很养眼养胃。
凉拌菜
白菜切细条，开水焯一下，木耳泡发也烫一下，再切一些胡萝卜丝，姜丝，吃辣的人 可以切一些辣椒丝--放在一起，倒上盐、味精、香醋、香油拌好，捏上香菜末即可上桌。
备注：白菜不焯直接拌，非常清爽。把白菜换成萝卜细丝(不用焯)也可。还可以加上切细的五香豆
炝芹菜
原料：鲜嫩芹菜一斤五两 姜末二钱 精盐五钱味精十粒 椒油五钱 陈醋二钱
制作过程：将鲜芹菜摘去叶和根洗净，直刀切成八分长段(粗根可劈两半)，放进开水锅中汆熟捞出，用凉水冲冷控干，再将精盐、味精、陈醋拌匀盛盘，放 上姜末，倒上加热的椒油炝味即可。 不过，我吃芹菜一般是不摘掉好叶的：)
清拌海带
海带泡发，胡萝卜切细丝，白菜心(连帮带叶)顺纹理切细丝，辣椒少许跺细末，放到一起，加香油、盐、蘑菇精、酱油、少许醋调口拌好--撒上一把香菜末吃吧。
家常豆腐、香辣素肉丝、白菜粉条大豆腐
豆腐切块，香菜末少许。
油烧好，放入姜末、甜面酱(因为甜面酱稀才用它，要多一些)炸香，倒豆腐翻炒，再加一点咖喱粉(可添香鲜之气)翻炒，然后加盐炒，最后加少许水少焖，起锅时放入香菜末、蘑菇精，滴上香油即可。
家常豆腐
豆腐切小块，用开水焯一下;小青椒切细丝;黄瓜切丝;香菜切末
油烧好，放花椒，八角爆香，加入酱油，盐，青椒丝略炒后家常菜谱
浇在豆腐上，再放黄瓜丝，香菜末就成了。
香辣素肉丝
将一根黄瓜切细丝，香菜少许，再将豆腐皮切细丝，素鸡、素牛肉、素肠等各切成细长条，码在盆中，用少许香醋、蘑菇精轻拌，然后在一个小碗里放上切得极细的干红辣椒丝(一定别丢辣椒种)、少许酱油(可依个人口味增减)、盐适量，轻拌均匀，将烧热的花生油(色拉油、香油都可)趁热浇在碗里，制成红辣椒油，再拌进盆里--盛到盘里，吃吧。
北方平民菜：白菜粉条大豆腐
用姜片爆锅，放入切成块的豆腐加上一些咖喱粉炒，加上大白菜再炒，放少许酱油适量盐炒，炒入味后，添水放上粉条(多少随意)煮，开锅后放上蘑菇精滴上香油--开吃。
木耳炒胡萝卜
木耳泡发切丝，胡萝卜切细丝，半辣的辣椒切细丝，锅底放油，用干辣椒丝少许爆锅，将胡萝卜、木耳、辣椒次第放入，炒啊，炒啊，加盐、再滴入少许酱油，再炒，熟时滴香油少许、加蘑菇精少许拌匀出锅。---营养美味，不信你尝尝。
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