配料：
材料：虾仁 4两（160克），小洋葱 1个，葱1条，蒜头2粒，鸡蛋 4只
腌料：盐1/3茶匙，胡椒粉及麻油少许，生粉1/2茶匙，蛋白1汤匙。
芡汁料：酸辣汁1/4杯，水1/2杯，糖，生粉各1/2茶匙，生抽 1茶匙。
特色：
酸甜香口
操作：
（1）虾仁去黑肠，洗净及抹干水，拌入腌料拌匀腌20分钟，洋葱切条，葱切段蒜头切碎，蛋与调味料拌匀，
（2）烧热2汤匙油，倒入蛋汁翻炒至凝固，改用中慢火烘至两面金黄色，取出上碟。
（3）再烧热2汤匙油，爆炒虾仁，加入洋葱，蒜头及葱炒香，最后加芡汁煮滚，淋于蛋面即成。
心得：
此菜酸甜香口，蛋要炒得香滑，油量及火候都要掌握好。
      虾仁滑蛋的原料：鸡蛋、虾仁虾仁滑蛋的配料：生姜、葱虾仁滑蛋的调料：料酒、醋、盐 虾仁滑蛋的做法：1、虾买来后在锅中放水，加入生姜，烧开后加入虾，放料酒，虾成红色拿出；2、去掉虾的头和壳，只留着尾巴，
  这道香辣虎皮鹌鹑蛋适合在家自制，“虎皮”大多是油炸而成，不过在家的话可以改成煎制，虽然上色会没有那么些均匀，但是用油更少也不会浪费，还是很值得推荐的。香辣咸鲜，最后保留少许汤汁，拌饭也绝，鹌鹑蛋的好处是一口一个，爽气!
  孩子们都喜欢嫩口的菜，容易咀嚼也容易消化，因此对于这道虾仁跑蛋，家里的宝宝总是情有独钟，想要炒出这样嫩滑的鸡蛋，秘诀就在于那两勺水淀粉，感兴趣的亲们赶紧拿起纸笔，将具体做法记下来吧。 虾仁跑蛋的材料： 主料：新鲜虾
早餐有蛋有蔬菜就能提供一上午的能量和好心情。配方的极简化让你可以在任何一个睡眼惺忪的早晨，打开冰箱门随时给自己准备一份貌美好味的健康早餐。 用料 蔬菜一大把，鸡蛋两个，盐一小撮，黑胡椒适量 可选 切半的小
制作材料：主料：虾仁150克,鸡蛋250克 辅料：韭黄80克 调料：盐2克,味精1克,胡椒粉2克,植物油20克 虾仁炒蛋的做法：虾仁炒熟盛罩篱内；鸡蛋加调味（盐、味精、胡椒粉）拂匀，加入切碎的韭黄、虾仁又拂匀，下油，倒下虾仁蛋，炒熟上碟。 食
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