使用工具：案板、刮板、保鲜膜、擀面杖。
烘焙火力：上下火200度中层30-35分钟左右
制作数量：20个左右
酥皮鲜肉月饼制作原料：
水油皮(标准粉150克、猪油(或黄油、白油)40克、水80-85ML(示软硬逐步添加)、糖20克、蜂蜜10克)、油酥面(标准粉120克、猪油(或黄油、白油)60克)、内馅(猪前夹心肉(用刀剁成肉糜)300克、姜末5-6克、生抽1小勺、老抽1/2小勺、香油2小勺、糖1小勺、胡椒粉1/4小勺、花雕酒1小勺、蚝油1小勺、蜂蜜1小勺、玉米淀粉2小勺、盐1/4小勺、蛋清1个、水15ML).
鲜肉馅做法：
1、前夹心肉洗净后用刀细细剁成肉糜;
2、加入各种调料;
3、用筷子顺时针朝一个方向搅拌;
4、搅拌好的肉馅放入冰箱冷冻2-3小时备用。
饼皮做法：
1、油酥面制作：面粉过筛后砌粉墙;
2、粉墙中央放入猪油，用手画圈揉搓使猪油变软;
3、将猪油与面粉混合揉搓至无干粉状;
4、用手将油面在案板上反复搓擦几十次，至颜色变浅后搓团覆保鲜膜醒面1小时;
5、水油皮制作：面粉过筛砌粉墙，加入糖，蜂蜜揉搓混
相国寺领导是如何收服刺头下属鲁智深的？叶之秋鲁智深来到大相国寺，一心想要争取个职事僧干干，而且还是非要害部门不行的那种。得知自己只能担任最低级的领导菜头，鲁智深极为愤怒，曾经当着所有领导的面高喊：“杀也要做都寺、监寺！”可是面
鲜肉月饼，是我学会做苏式月饼之后，每年必吃的月饼。这是一种现烤现吃的咸味儿酥皮点心，皮香酥，馅鲜香，刚出炉的一刹那，闻到香味儿便让人欲罢不能；只是这种月饼几乎不能运输和储存，北方城市中几乎看不到它的影子。喜欢吃，当然得自己做！今
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这个时候熬了猪油，不消说，一定是为了它，苏式月饼。做了一周的月饼，其实到此，这月饼才真正做出了点味道。没错，我最爱的，还是莫过于酥皮，咸味，肉馅的苏式鲜肉月饼。它皮层酥松，色泽美观，馅料肥而不腻，口感松酥，总之，是非常贴我的胃口（肥胃口）。酥
鲜肉月饼，是我学会做苏式月饼之后，每年必吃的月饼。 这是一种现烤现吃的咸味儿酥皮点心，皮香酥，馅鲜香，刚出炉的一刹那，闻到香味儿便让人欲罢不能；只是这种月饼几乎不能运输和储存，北方城市中几乎看不到它的影子。喜欢吃，当然得自己做！
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