食品药品安全法试题 食品药品安全知识试题(2)


  34、世界公认的在食品中可产生的三大致癌物质是黄曲霉毒素、苯并芘和硝胺,其中黄曲霉毒素污染主要存在于下列哪一食物中()。

  A、发霉的玉米 B、炸糊了的薯条 C、过了保质期的牛奶 D、海鱼和贝蛤类食品

  35、新鲜黄花菜中含有能够引起人呕吐、腹痛、血尿等中毒症状的化学物质是()。

  A、龙葵毒素 B、秋水仙碱 C、皂苷 D、亚硝胺

  36、发芽马铃薯的主要致毒成分是()。

  A、苦茶红苷 B、亚麻苦苷 C、龙葵素 D、亚硝酸盐

  37、在食物加工、烹调过程中,最容易损失的营养素是()。

  A、维生素 B、蛋白质 C、矿物质 D、脂肪

  38、以下对需要进行GMP培训的人员描述,最准确的是?()

  A、在岗人员 B、新进人员 C、转岗人员 D、与生产质量活动有关的所有人员

  39、无菌粉针生产过程中,使用无菌呼吸袋包装的灭菌灌装器具转运的,应当在()背景下操作。

  A、D级 B、C级 C、B级 D、B+A 级

  40、药品生产所用的原辅料、与药品直接接触的包装材料应当符合相应的质量标准。通过怎样的措施来保证?()

  A、供应商的选择和评估 B、定点采购 C、按批验收和取样检验 D、以上都是

  41、B级洁净室内被允许的行为:()。

  A、器材在使用过程掉落于地上时立即捡起来 B、因工作上的事轻声交流

  C、发现手套破了,因此立即在无菌室更换手套 D、坐于洁净地面

  42、食品生产经营人员应当保持个人卫生,生产经营食品时,应当将()洗净,穿戴清洁的工作衣、帽;销售无包装的直接入口食品时,应当使用无毒、清洁的售货工具制定。

  A、手 B、头发 C、衣服 D、以上都是

  43、乳品、转基因食品、生猪屠宰、酒类和食盐的食品安全管理,()《食品安全法》。

  A、不适用 B、适用 C、参照适用 D、部分适用

  44、食品生产者发现其生产的食品不符合食品安全标准,应当立即(),召回已经上市销售的食品,通知相关生产经营者和消费者,并记录召回和通知情况。

  A、停止生产 B、报告 C、查找原因 D、停止销售

  45、《保健食品良好生产规范》自()年()月()日起实施。

  A、1999年1月1日 B、1999年6月1日 C、2005年7月1日 D、2005年12月1日

  46、OTC是()药物的标识。

  A、处方药 B、非处方药 C、生化药品 D、生物制品

  47、企业()将药品通用名称作为药品商标使用。

  A、可以 B、不得 C、临时 D、永久

  48、药品常温保存的温度范围是()。

  A、不超过20℃ B、2-10℃ C、10-30℃ D、0-30℃

  49、直接接触药品的包装材料和容器,必须符合()要求。

  A、标准要求 B、包装要求 C、药用要求 D、药典要求

  50、企业()的工作人员,必须每年进行健康检查。

  A、直接接触药品的工作人员 B、工作人员 C、从业人员 D、养护员

  二、多项选择题(至少有两个正确选项)

  51、贮存、运输和装卸食品的容器、工具和设备应当(),防止食品污染,并符合保证食品安全所需的温度等特殊要求,不得将食品与有毒、有害物品一同运输。

  ①安全 ②无害 ③保持清洁 ④密封

  A、①② B、②③ C、①②③ D、③④

  52、预包装食品的包装上应当有标签。标签应当标明下列()事项。

  ①名称、规格、净含量、生产日期 ②成分或者配料表 ③生产者的名称、地址、联系方式 ④保质期

  A、①②③ B、②③④ C、①③④ D、①②③④

  53、国家建立食品召回制度,食品生产者发现其生产的食品不符合食品安全标准,应当():

  ①立即停止生产 ②召回已经上市销售的食品 ③通知相关生产经营者和消费者 ④记录召回和通知情况。

  A、①② B、①②③ C、②③④ D、①②③④

  54、保健食品标签和说明书必须载明的内容有()。

  ①不适宜人群 ②适宜人群 ③功效成分或者标志性成分及含量 ④保健功能

  A、①②③ B、②③④ C、①②③④ D、①②④

  55、日常监管中对保健食品生产企业进行监督检查时,那些是检查内容?()

  ①保健食品生产企业的合法性 ②《保健食品良好生产规范》执行情况 ③产品的标签标识是否与批准证书一致 ④是否有违法添加行为

  A、①②③ B、②③④ C、①②③④ D、①②④

  56、化妆品()、()或者()上不得注有适应症,不得宣传疗效,不得使用医疗术语。

  ①标签 ②小包装 ③说明书 ④大包装

  A、①② B、②③ C、①②③ D、①③④

  57、下列属于劣药的是()。

  ①擅自添加着色剂、防腐剂、香料、矫味剂及辅料的 ②未标明或者更改有效期、生产批号的 ③药品成分含量不符合药品标准规定的 ④超过有效期的

  A、①②③ B、②③④ C、①②④ D、①②③④

  58、医疗器械经营企业不得经营()的医疗器械。

  ①未经注册或者备案 ② 无合格证明文件 ③ 过期 ④失效或者淘汰

  A、①②③ B、②③④ C、①②④ D、①②③④

  59、申请食品流通许可者必须是()。

  ①在流通环节 ②有固定场所 ③以零售、批发、或批发兼零售的方式经销预包装品、散装食品的经营者 ④有名称

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  A、①②③ B、②③④ C、①②④ D、①②③④

  60、以下哪些属于食品流通许可的范围()。

  ①经营食品的商场、超市、食杂店等食品门点 ②加油站里的便利店、报亭、话吧、网吧、娱乐场所(影 院、歌厅、迪厅)销售食品的 ③粮食、食用油、调味品、茶叶经营店 ④水果店

  A、②③④ B、①②③ C、①②④ D、①②③④

  61、水在人体内的生理作用有()。

  ①构成细胞和体液的重要组成部分 ②参与新陈代谢 ③调节体温 ④润滑作用

  A、①②③ B、②③④ C、①②④ D、①②③④

  62、关于食物中丙烯酰胺说法正确的是()。

  ①高温加工的薯类和谷类等含淀粉高的食品,尤其是油炸薯类食品含量较高 ②在煎、炸、烘、烤食品时,避免温度过高、时间过长,以减少丙烯酰胺的产生 ③延长油炸时间可以破坏丙烯酰胺 ④以上都对

  A、①②③ B、②③ C、①② D、④

  63、应当综合考虑()等因素,确定厂房、生产设施和设备多产品共用的可行性,并有相应评估报告。

  ①药品的特性 ②工艺 ③预定用途 ④相应洁净度

  A、① B、①②③ C、①② D、④

  64、生产区、仓储区应当禁止吸烟和饮食,禁止存放()等非生产用物品。

  ①食品 ②饮料 ③香烟 ④个人用药品

  A、①②③ B、②③ C、①② D、①②③④

  65、药品生产质量管理所需配备的资源至少包括()。

  ①人员 ②设施、设备 ③物料 ④规程

  A、①②③④ B、②③ C、①② D、①③④

  66、()不予行政处罚。

  ①不满十四周岁的人有违法行为的 ②精神病人在不能辨认或者不能控制自己行为时有违法行为的 ③违法行为轻微并及时纠正,没有造成危害后果的 ④违法行为在一年内未被发现的

  A、①②③ B、②③ C、①②④ D、②③④

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