爱华网 具体作法如下，不可能太正宗，因为是按我自己的口味腌制的。
把肋排切成小块，加料酒、盐、鸡精、五香粉（或胡椒粉和花椒粉）、干辣椒丝、葱姜末腌上，同时把小米洗干净稍稍沥下水分，把小米拌在排骨里。
高压锅里放水，把排骨放在蒸格上，盖好锅盖压上筏开始蒸，冒气后转中火（保持冒气的状态）三十分钟就行了。
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