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时间
２５分钟
材料
素虾仁１５０公克、小黄瓜２条
苹果１个
【调味料】
盐、味素各适量。
【要领】
切丁的苹果要泡在盐水中，以防氧
化变黑。
【做法】
Ａ、苹果削皮去粒后成丁，并泡在
盐水中；小黄瓜也切丁，与素
虾仁洗后备用。
Ｂ、苹果丁、黄瓜丁与素虾仁放入
热油中略炸１分钟。
Ｃ、倒掉炸油，只留２大匙于锅中
烧热后，放入所有材料、调味
料拌炒２～３分钟即完成。
素炒虾仁 苹果素虾仁
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