配料：
狼山鸡750克、火腿200克、黄鱼鲞200克。 绍酒巧克、葱25克、姜25克、酱油30克、盐10克、白糖20克、花生油卫1000克（实耗100克）。
鸡火鱼鲞的特色：鸡肉腴鲜，北腿腊香醇厚，鱼干香鲜，汤汁浓郁，堪称集美味之大成的佳肴。
如何做鸡火鱼鲞：
将狼山鸡斩成五厘米见方的块。黄鱼鲞用水泡软治净，切成块，加绍酒、葱姜浸渍后洗净。火腿切成长方块放入碗中，加绍酒上笼蒸熟。锅置火上，放入花生油，烧至七成热（约175℃）时，将鸡块用酱油拌和，投入油锅中炸至微黄色，捞出沥油。
锅再置火上，投入鸡块，加入绍酒、精盐、白糖、酱油、葱姜，舀入适量清水烧沸，移小火焖至鸡块六成熟时，再投入黄鱼誊、火腿，用小火焖30分钟即成。
红烧做法大全:红烧鱼的做法是家常菜中很普遍的一种鱼的做法，但也是家常菜中最能体现火候的一种菜肴。下面我们介绍几种红烧鱼的做法以供大家参考，也能让大家学会如何做红烧鱼，了解红烧鱼怎么做，知道怎样做红烧鱼，学会如何做好红烧鱼
 鲭鱼的做法大全爱华阅读配图 小白菜熬鲭鱼的做法 鲭鱼处理干净，改刀切成块。葱姜蒜爆锅，炒香五花肉，放鱼块煎一下，加清汤，慢火炖。加入小白菜、粉丝，炖熟即可。 香椿鲭鱼的做法 鱼宰净，在鱼身两侧划上斜直共刀，香椿
 干锅鱼杂怎么做爱华阅读配图 【主料】鱼鳔100克、鱼籽500克、鱼白100克 【辅料】柿子椒15克、红尖椒15克 【调料】色拉油50克、食盐3克、味精2克、葱5克、姜10克、蒜8克、辣椒酱少许 步骤： 1.将鱼籽、鱼
制作材料：主料：鸡胸脯肉150克 辅料：火腿75克,冬笋50克,木耳(水发)25克, 调料：料酒10克,鸡油5克,盐3克,味精1克 鸡火汤的做法： 1. 将鸡脯肉用刀片成薄片，放碗内，加清水泡； 2. 将熟火腿、净笋分别切成薄片； 3. 水发木
口味：咸鲜味      工艺：蒸 鸡火蹄燕的制作材料：主料：猪蹄筋200克 辅料：火腿40克,鸡胸脯肉50克 调料：盐5克,味精1克,碱1克,植物油50克 鸡火蹄燕的特色：此菜刀工精细，形似燕窝，汤清鲜、味香醇。
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