天凉了，火锅又火了起来。这涮火锅吃法虽然简单，可里面也有不少技巧。这一涮、一甩、一蘸很有讲究。
一涮：把肉片放在火锅里用开水涮熟。行家涮肉，是吃一口涮一口，现吃现涮，现涮现吃。水咕嘟着，可锅里总是空的。夹几片肉下锅，用筷子快速把肉片在锅中打散，不然那肉一遇热水就会成坨。当肉变成粉白色，那就该出锅了。
一甩：肉涮好了，从锅里夹出来，一定别忘轻轻甩一下，把挂在肉上的明水甩回锅里。要不然蘸作料时落在里面，作料会越来越淡，味道大减，都被肉上挂的水给稀释了。
一蘸：热肉凉作料，这是涮肉的境界。蘸作料时，一定要把肉浸到作料里抄底儿一抹，让肉充分挂上作料，带着葱末、香菜末进嘴。这样才能保证口口鲜美，让作料彻底发挥作用。切忌把作料碗里夹满肉泡着，然后使筷子拌来拌去。那样，肉和作料可都不是味了。
在寒冷的冬季，很多人都喜欢围在一起吃温暖的火锅。火锅非常美味，而且可以驱寒，所以深受人们的亲睐。那么你知道如何健康吃火锅吗？你知道火锅配菜怎样选择吗？今天小编告诉大家吃火锅要少吃这6类食物，赶紧来看看吧。1.少吃高嘌呤食品调查
  近年来，人们吃火锅的热情也越来越高，不过，很多人也因吃火锅而得了“火锅病”。其实吃火锅的时候也是有要领的，掌握了这个要领，火锅也可以吃出健康来。 吃火锅的三个原则: 1. 吃饱即可，勿贪吃。虽然火锅的热量较一般油炸
  冬天火锅该怎么吃最好? 秋冬季节，大家都爱去吃火锅，但吃火锅一定要注意健康的吃法哦，如果不注意，让人开心的火锅大餐也会危害大家的身体，那吃火锅有些什么要注意的呢?下面赶紧和小编一起来看一下吧。爱华阅读配图 1
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  今天就是立冬了，冬天最惬意的事莫过于众亲友围坐，吃一顿热气腾腾的火锅。但是吃火锅要最好注重食物多样，多选绿叶菜、红薯、土豆、豆制品、木耳以及蘑菇等菜品，尽量避免吃下面几类菜品： 一是营养价值不高的菜品，包括高能量
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