润肺汤的做法大全 凤眼润的做法

作材料:主料:猪肝500克

  辅料:肥膘肉100克,咸鸭蛋150克

润肺汤的做法大全 凤眼润的做法

  调料:料酒15克

  凤眼润的做法:将猪肝去净筋络,切成长8厘米、宽3厘米、厚3厘米的条状,再用银润刀给每条猪肝刺一洞,使之成袋形,把冰肉改成菱形,用汾酒腌过,把蛋黄压扁,包住肥肉,粘上蛋白酿入肝内,用牙签插入住,再用滚水滚过,然后放入卤水缸用文火浸20分钟至熟,即可取出。

  凤眼润的制作要诀:咸鸭蛋取黄蛋。

  将肥肉用大量的白糖与适量的烧酒拌匀,腌约数天即成冰肉。
 

  

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