牛肉汤怎么做好喝 牛肉汤的做法

 牛肉汤的做法

　　【主料】牛肉300克

　　【辅料】姜片10片、黄酒2汤匙、香茅酱1汤匙、洋葱1/4个、奶白菜1棵、椰浆100克、鱼露1茶匙、花生油1茶匙

　　步骤：

　　1.恒都牛肉，拆包装洗净;

　　2.切成2-3厘米见方的块，冷水下锅，煮开锅1分钟后，捞出洗净;

　　3.锅中加足量的水，放入牛肉块.5片姜片.黄酒，大火煮开转小火炖至肉烂，大约需要2个小时，最后半小时的时候，加入盐，这样一次炖好的牛肉连肉带汤，冷藏保存，可以做多种菜品;

　　4.锅中放油，烧热，爆香洋葱和剩余姜片，加入适量水;

　　5.加入鱼露.香茅酱和炖好的牛肉及牛肉汤，煮开后，小火煮几分钟;家常菜谱

　　6.最后起锅前加入奶白菜和椰浆，开锅关火，上桌;

　　烹饪技巧：

　　1.其实我是一次炖了大约600克牛肉，这样炖好的牛肉连肉带汤，冷藏保存，可以做多种菜品，对于上班族来说很是方便;

　　2.炖牛肉一定要选牛腱子或者是牛腩，肉纤维较短，有肉有筋的，如果是纯瘦肉，越炖越老，根本咬不动;

　　3.鱼露.椰浆.香茅基本是泰国菜的主旋律，网购很容易得到。里面的配菜是我自己加的，洋葱和姜片一般是必须的，其余的可以自行调整。

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