鲜虾鱼片粥 鲜滑鱼片粥

鲜虾鱼片粥 鲜滑鱼片粥

  原料:优质粳米100克,猪骨200克,腐竹40克,清水1500克,盐、味精适量。
  配料:鲩鱼(草鱼)净肉100克,味精1克,生抽2克,盐1克,胡椒粉、姜丝、香菜、葱花、麻油适量。
  做法:
  1、猪骨洗净敲碎,腐竹用温水泡软同置砂锅中。
  2、粳米淘洗干净,也放入砂锅中加水,先用大火烧开,然后将米搅动一二次,改用小火慢熬1个半小时左右,放入盐、味精,调好味,拣出猪骨即成粥底。
  3、鲩鱼肉洗净,斜刀批成大片,厚度以0.3厘米为宜,用盐、生抽、姜丝、麻油拌匀,倒入滚开的粥底内轻轻拨散,待粥再滚起,端离火位即可。
  4、用小碗盛装鱼片粥,粥面撒少许胡椒粉、麻油即成。
  特点:粥底稀稠适度,米粒依稀可见。鱼片烫至刚熟,色泽洁白,口感绵糯,鲜滑味美。营养丰富,易于消化。
  关键:
  1、煮粥的米要选用优质粳米,使煮出的粥油亮绵滑,富于胶质,而且色泽白净。
  2、煮粥的水要一次加足,不可中途加水或熄火,通常米和水的比例为1:15~18。家庭煮粥如想方便快捷,也可用压力锅煮,用压力锅煮粥时注意适当减少水量。
  3、鱼片要切成大片,厚薄适中,厚了烫不熟,薄了熟后易碎。鱼片粥还可用其它肉质较细嫩、刺小、腥味小的鱼制作。

  

爱华网本文地址 » http://www.aihuau.com/a/8720371/572713979.html

更多阅读

滑子菇栽培技术 包谷菌栽培技术

一、滑菇简介滑子菇又名滑菇、滑子蘑、珍珠菇、真珠菇、光帽黄伞、光帽鳞伞、纳美菇(日本),菇体簇生,色彩艳丽,菇肉脆嫩,味道鲜美,鲜滑菇口感极佳,具有滑、鲜、嫩、脆的特点,颇受人们欢迎。滑菇因它的菌盖表面有层黏液,食用时黏滑,用筷子不易夹

两招教你炒出鲜滑白嫩的炒鲜奶--鲜奶炒虾仁 青豆炒虾仁

炒鲜奶,之前看到这个菜名一直挺诱惑的,鲜奶怎么炒的起来。看到做法后才发现,原来是拉么滴简单。上周录制节目做的一个简单菜,现场学员试吃后都说超乎想像的好看又好吃,于是我回来给小哲做了一回,他问我:“这盘是什么菜?咋看着跟棉花糖

干贝粥 基围虾干贝粥的做法

周末,老公提议吃粥,我心里正想说吃皮蛋瘦肉粥,他却说要拿冰箱里放了快两年的干贝来煮。买这瓶干贝是我要求的,可是买回来后煮的次数少之又少,就一直扔在冰箱里没动过。也好,这次拿出来多煮一些快点消灭掉。不过老公又说只放2颗,因为干贝有

鲜滑软嫩蒸出来---蛤蜊炖蛋 蛤蜊炖蛋的做法

昨天帮老妈订了去青岛的机票,每年的这个时候她都惦记着要去姐姐家避暑,青岛这个美丽的海滨城市不仅妈妈喜欢,我对它也同样充满了向往与怀念。想念那里红瓦绿树碧海蓝天的景色,想念沐浴着阳光漫步在海边的惬意,想念那里品种繁多的海鲜美

滑蛋牛肉怎样做才滑 滑蛋牛肉的做法

   这是一道传统广东粤菜,软嫩的牛肉被炒得鲜嫩多汁,火候恰当,使得牛肉不硬不老。菜色泽浅黄,肉质鲜滑,蛋香浓郁。  每次家里没有准备多余的菜的时候,打几个鸡蛋,加点葱花一炒就是盘美味快手的炒鸡蛋,若是再来上点牛肉,更是营养美

声明:《鲜虾鱼片粥 鲜滑鱼片粥》为网友乞丐皇帝分享!如侵犯到您的合法权益请联系我们删除