茄子怎么凉拌最好吃 凉拌茄子怎么做

   用料

  紫茄子2根、葱姜蒜少许、生抽1勺、老抽少许、醋少许、味精少许、盐、油泼辣椒、花椒或者藤椒油、白糖小半勺

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茄子怎么凉拌最好吃 凉拌茄子怎么做

  做法

  1、茄子在锅中蒸熟,晾凉后用手撕成条

  2、蒜捣碎 加入少许盐 加生抽一勺,老抽几滴,白糖小半勺,味精少许。油泼辣椒(可放可不放)和醋小半勺打成调料汁

  3、调好的酱汁泼在茄子条上,撒上切碎的小葱。

  4、如果想复杂一点,可以用干辣椒丝和小葱一起撒在茄子上,再倒入少许滚油,会更香

  注意

  茄子尽量不沾铁器,所以用手撕最好

  

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