红豆天使蛋糕
材料
浓缩柠檬汁：12cc
色拉油：55cc
低筋面粉：120公克
泡打粉：4公克
盐：2公克
蛋白：330公克
塔塔粉：3.5公克
细砂糖：140公克
蜜红豆粒：适量
果酱：适量
（爱华阅读配图）
作法
1. 先将浓缩柠檬汁、水和色拉油调匀后，续加入过筛后的低筋面粉、泡打粉和盐搅打均匀。
2. 将蛋白、塔塔粉和细砂糖打至湿性发泡后，加入作法1的面糊拌匀。
3. 在烤盘内平铺上白报纸，均匀的撒上蜜红豆粒后，接着倒入作法2的面糊，以上、下火160℃烤约25分钟。
4. 待烤好的蛋糕冷却后，均匀抹上果酱卷起即可。
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