清炖羊排萝卜汤 萝卜海带羊排汤

　萝卜海带羊排汤

　调味料：

盐适量

原材料：

羊排骨２５０克、白萝卜２５０克、水发海带丝５０克

做法：

１．萝卜洗净切成丝，海带丝洗净切段，羊排洗净剁成块；

２．羊排骨加水煮沸，撇去浮沫，加入黄酒姜丝，用小火煮９０分钟；

３．再加入萝卜丝，再煮５～１０分钟，加盐，下海带丝、味精，煮沸即可。

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［营养师提示］

根据营养师建议，本菜谱温馨提示：羊肉性味苦、甘、大热、无毒，入脾、肾两经，为益气补虚、温中暖下之佳品，对虚劳羸瘦、腰漆酸软、产后虚寒腹痛、寒疝等皆有较显著的温中补虚之功效，其营养极其丰富，含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等多种成分，且肉嫩味美。羊肉具有温补作用，最宜在冬天食用。但羊肉性温热，常吃易上火。肝炎病人忌吃羊肉，过多食用会加重肝脏负担、加重病情，而且羊肉有补虚、益气血等功效，所以感冒期间的病人要避免吃大补的羊肉，身体虚弱及脾胃虚寒者适宜食用。

［烹饪特别提示］

羊肉不宜与醋同用，因为羊肉性热，能益气补虚，而醋中含蛋白质、糖、维生素、醋酸及多种有机酸，性温，醋宜与寒性食物搭配，不宜搭配与热性的羊肉。吃羊肉时要搭配凉性和甘平性的蔬菜，才能起到清凉、解毒、去火的作用。

［烹饪方法］

可炒、烤、炖、蒸、煮、熏、爆、涮等，还可做成腊肉。更多烹饪技巧......

［适用量］

每次５０克。

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