好吃的面食做法和图片 面食有什么好吃的做法

  面食是用面粉制作的食品的总称,面食的做法多种多样,今天,爱华网小编为大家整理了一些好吃的面食做法,希望大家喜欢!

  紫薯双色花卷的做法

  材料

  紫薯面团:面粉200克,紫薯泥150克,清水适量,酵母2克。

  白面团:面粉200克,清水110克,酵母2克。

  做法

  1、把紫薯原料和白面团原料分别和成面团。

  2、把和好的面团盖保鲜膜,放温暖处进行发酵。

  3、当两种面团发至两倍大时,切大块,用厨师机面皮配件压成厚的面皮。

  4、把两种面皮叠加在一起。

  揪面片的做法

  材料

  面粉250克,肉2两,香菜少许,白萝卜适量,盐,鸡精,酱油少许,油少许

  做法

  面粉加适量的水,和成少软一点的面团,反复揉匀。抹上菜油盖上湿布醒2—3小时。时间越长越好。把醒好的面团放在面板上。上下都抹上油擀成长方形。用刀切成2厘米宽的长条。锅烧热,加少许油把切成片的肉放进去抄熟,加萝卜,酱油,盐,翻抄一下,加水。待水烧开后把切好的面条拿一根在手里,用两手的拇指以食指把面条的两边按遍,再轻轻拉长揪一寸左右的面片丢进锅里,动作要快直到全部揪好。大火烧开,加鸡精,香菜

  小诀窍

  醒面的时间需要长一点,做的时间还是很快的

  刀削面的做法

  材料

  主料:面粉,水。(面水比例约:10:4.5)。

  做法

  1.将面粉、水调制成水调面团,饧30分钟左右备用。

  2.取适量的面团,用手揉成长约8-9寸的圆柱形面团。

  3、一手持当削面刀,一手托面团,用刀沿面团的外侧向里一刀挨一刀将其削入沸水锅中,煮3分钟左右即可出锅食用。

好吃的面食做法和图片 面食有什么好吃的做法
  彩虹面条的做法

  材料

  小麦面粉500克

  辅料:

  菠菜 (汁)50克

  苋菜(紫)(汁)50克

  南瓜泥 60克

  调料:

  食盐少许

  水50克

  做法

  A:揉面团

  1。菠菜用榨汁机榨汁,介意的可以先炒烫一下再榨汁。紫苋菜炒烫一下,捞出放在凉水里,用手一直挤压,待汁变得很红即可过滤取汁,取汁方法见这里。南瓜去皮去瓤,入锅蒸熟,料理机打成泥

  2。然后四个颜色分别放入容器里,各加少许盐,然后各加125g面粉,揉成非常硬的四色面团。(如果用面条机,液体与面粉2:5的比例比较合适,先用手稍微揉成团,不用揉均匀。如果手揉,建议选择1:2,要彻底揉匀。但各种面粉的含水量不同,要具体对待,尽可能的揉成硬面团即可。)

  3。揉好后的面团可以直接用面条机压,也可以装入袋中稍醒一会

  B:压面皮

  1。绿色面团先用手稍微按扁,然后面条机1档来回折叠,压面,直到面皮非常光滑,然后压3档

  2。粉色面团同上

  3。黄色面团同上

  4。白色面团同上。(如果是手擀,要把面皮擀成0.3cm薄左右。具体手擀面方法可以见此)

  C:压面条

  1。压好的四色面皮后,每层之间都刷点水,然后重叠,中间横切断后再重叠,也就是一共8层,切掉边边,这时可以放入袋中醒20分钟,更有助于后面的操作。然后用尺子比着,切成薄于0.5cm的条,平放

  2。面条机调5档,然后把切好的长条分别压成面条即可。没有面条机也可以直接用擀面杖擀薄。(因为操作有点慢,加上我们天气非常干燥,所以外层面皮会有风干的现象,于是压好的面条我又切掉的外层风干的部分。所以做此面条中途要注意保湿,用不着的面团随时入袋中,不要长时间暴露于空气中。)

  3。煮面时,烧开水,下面,两个开锅即可
 

  

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