自制豆腐乳注意事项 豆腐做法及注意事项

  豆腐怎么做?豆腐有哪些好吃做法?今天,爱华网小编为大家整理了豆腐的一些简单又好吃的做法,希望大家喜欢!

  消脂番茄木耳豆腐汤的做法

  材料

  主料:番茄320克,木耳(干)13克,豆腐(南)100克,

  调料:姜3克,盐2克,胡椒粉2克

  做法

  1.番茄洗净,切件去核,木耳浸发后,洗净撕成小块,放入开水中煮5分钟,捞起洗一洗,嫩板豆腐切粒,放入开水中煮2分钟捞起。

  2.下油一汤匙,爆香姜,下番茄兜炒,加入上汤4杯煮开,下木耳及嫩板豆腐煮10分钟,下调味煮开即成。

  小诀窍

  健康提示:

  清热润燥,抗坏血酸,降胆固醇。

  食物相克:

  番茄:西红柿忌与石榴同食。

  木耳(干):木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。

  患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。

  木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。

  鱼香豆腐的做法

自制豆腐乳注意事项 豆腐做法及注意事项

  材料

  豆腐一块 木耳3朵 胡萝卜一根 糖 盐 醋 淀粉 大蒜瓣3枚 香葱 番茄酱

  做法

  1、先把豆腐切成2厘米见方的小块,用淡盐水浸泡10分钟(防止一会儿炒碎)

  2、木耳泡发切丝,胡萝卜切丝,小香葱切末,大蒜剁碎。

  3、2勺糖、1勺醋、2勺番茄酱、2勺水、1勺酱油调成汁,待用。

  4、豆腐从盐水中捞出沥干水分。

  5、热锅凉油,放入蒜末爆香,放胡萝卜、木耳翻炒,听到木耳爆出响声,放豆腐翻炒至金黄色。

  6、放调好的汁小火咕嘟一下,放一勺盐。

  7、待汤汁浓稠后关火,出锅装盘撒上小香葱即可。

  肉末烧豆腐的做法

  材料

  主料:豆腐500g,五花肉末50g

  辅料:玉米油,盐,生抽,料酒,西红柿,尖椒,水淀粉,味精

  做法

  1、豆腐、尖椒、西红柿切块,葱切段。

  2、炒锅热油,爆香葱段,放入猪肉末,大火煸炒肉末。

  3、加入西红柿、料酒、生抽迅速翻炒,放入豆腐块轻轻的翻拌均匀。

  4、加适量的水,放入尖椒块烧开后,转中火焖5分钟。

  5、起锅前加点味精,用水淀粉收汁即可。

  小诀窍

  出锅时勾点水淀粉裹住豆腐,豆腐充满肉汁香味。

  豆腐的食用注意事项

  1.过多食豆腐会导致碘缺乏:

  大豆中含有皂角苷,能预防动脉粥样硬化,促进人体内碘的排泄。长期过量食用豆腐很容易引起碘缺乏,导致碘缺乏病。

  2.过多食豆腐促使动脉硬化形成:

  豆制品中的蛋氨酸,在酶的作用下转化为半胱氨酸。半胱氨酸会损伤动脉管壁内皮细胞,过多食用豆腐易使胆固醇和甘油三酯沉积于动脉壁上,促使动脉硬化形成。

  3.过多食豆腐引起消化不良:

  豆腐中所含蛋白质,一次食用过多会阻碍人体对铁的吸收,易引起蛋白质消化不良,出现腹胀、腹泻等不适症状。
 

  

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