1、鲤鱼要抽筋：
鲤鱼两侧皮下各有一条像白线的筋，在烹制前要把它抽出，因为它不仅鱼腥味极重，而且属强发性物，即发物，不适合某些病人食用。抽白筋时，应在鱼鳃处和尾部约1寸处，横切一刀至脊骨为止;再用刀从尾向头平拍，使鳃后刀口内的筋头冒出，用手指尖捏住筋头一拉便抽出了筋;然后用同样的方法再抽出另一侧的白筋。
爱华阅读配图
2、江河鱼和湖水鱼：
江河鱼因其生活在流动着的较干净的活水中，所以鳞片薄，呈灰白色，光泽明亮;烹制出的菜肴味鲜美，略带甜味。湖水鱼因其生活在有极厚污泥的静水湖中，所以鳞片厚，呈黑灰色，烹制出的菜肴，食用时有较浓的泥腥味。
3、去除苦胆的苦味：
宰鱼时如果碰破了苦胆，鱼肉的味道会发苦，会难以入口。不仅如此，鱼胆不但有苦味，还有毒性，经高温蒸煮也不会消除苦味和毒性。不过，用酒、小苏打或发酵粉可以使胆汁溶解。因此，在沾了胆汁的鱼肉上涂些酒、小苏打或发酵粉，再用冷水冲洗干净，苦味便可消除。
形容岁月流逝的句子,感叹岁月流逝的句子_时光在流逝从不停歇1. 时光在流逝，从不停歇；万物在更新，而我们在成长。岁月是那么的公平，从不多给人一秒，相反也不会少给任何人一秒。每个人都会由时光的飞逝而经历着人生中最重要的过渡，如：从幼稚
形容心情低落的句子1、有时莫名的失落，说不清为什么，只是心里不停涌起一阵阵的怕。我怕看到自己老去，怕没有人会爱自己，怕自己不会爱上谁。可又再不停地找那一份真爱，不停地完美自己。怕身边那些交心的朋友的，一个一个离开。怕我爱的人
形容工作态度的句子1、我们做事情也是一样，首先要有端正的态度，认真干事，精益求精，才能干好事。比如学习是为了自己而不是给别人学，只有端正学习态度，一心为理想而奋斗，遇到困难不气馁不退缩，我们才能实现理想。2、每个人都有不同的工作
形容心情平静的句子1、幸运者做猪不幸者做人，我是个幸运的不幸者，起码我睡的象猪。2、许多人并不相爱，却可以相处一辈子，爱是非常容易令人厌倦的。3、要生活得漂亮，需要付出极大忍耐，一不抱怨，二不解释，绝对是个人才。4、也许一个人在
形容声音好听的句子1.有一种声音，让中年画家越来越怀念了。这种声音非常奇妙，有颜色，有形状，有温度，还有杂含此中的情感故事。但现在再也听不到了。2.余音绕梁，三日不绝，三月不知肉味。此曲只应天上有，人间难得几回闻。3.雨声中，他长大了，
爱华网