在家如何做梅菜扣肉 在家怎么做梅菜扣肉

 

  梅菜扣肉

  主料:五花肉、梅干菜

  调料:腐乳汁、葱、生抽、白酒、白糖、油盐、姜

  梅菜扣肉的做法

  1、将正正方方的肥瘦相间的五花肉块放入冷水中,加入姜片和适量白酒。

  2、大火煮开,捞去浮沫,再转为小火。

  3、一直煮到用筷子很容易的插入进去后关火,捞出来放入冷水中浸泡。

  4、凉后在厨房纸巾上控干水分,煸炒。

  5、烧热锅,放入适量的油,将五花肉肉皮向下放入里面去炸。

  6、直至将五花肉表皮炸至金黄。

  7、再次捞出后放入冷水中浸泡。

  8、烧热锅,放少许油,下入大片的葱姜煸炒。

  9、炒出香味后放入泡发的梅干菜继续翻炒。

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  10、加入少许的盐和糖等调味,翻炒均匀。

  11、盛入碗中,挑出姜葱。

  12、冷却后的五花肉块切成厚薄适中的片。

  13、放入碗中, 再加入适量的盐、腐乳汁、生抽、料酒和白糖。

  14、抓均匀后腌制一个小时以上,将腌制好的肉片码放在碗底。

  15、上面铺满炒过的梅干菜。家常菜谱

  16、菜上扣个盘,高压锅上汽后转为小火蒸上25分钟。

  17、拿出来后倒扣,盘在下面。

  18、最后再表面上撒些小葱末,这样色香味诱人的大年菜“梅菜扣肉”就完成了。

  

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