扁豆中还含有植物血细胞凝集素(PEA)及氰甙等含胰蛋白酶抑制剂、淀粉酶抑制剂、植物血细胞凝集素。你了解快炒扁豆的不同做法吗?今天,爱华网小编为大家推荐快炒扁豆的4种可口做法。
快炒扁豆的做法【1】
材料
豆腐干150克,扁豆250克,红尖椒1根,青尖椒1根,香葱50克,油20克,盐2克,酱油8毫升
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做法
1、全部材料改刀。
2、热锅放入油。
3、爆葱白和青红椒丝。
4、放入扁豆翻炒。
5、加入盐翻炒。
6、加入豆干丝。
7、加入酱油,焖2分钟。
8、加入葱青兜匀即成。
快炒扁豆的做法【2】
材料
里脊肉,大扁豆,姜丝,葱段,盐,鸡精
做法
1.里脊肉切片,用一勺蚝油和一勺料酒抓匀
2.再加入一勺色拉油拌匀腌制10分钟
3.腌制肉片的空档,把扁豆洗净沥干
4.斜切成小段
5.锅烧热,倒入色拉油,油温热的时候下姜丝和葱段爆香,倒入里脊肉片,快速翻炒至表面变色,盛出备用
6.倒入扁豆,用锅中余油大火煸炒
7.倒入一点水,焖煮两分钟
8.倒入步骤5炒好的里脊肉片,翻炒几下,调入盐和鸡精翻炒均匀,出锅
快炒扁豆的做法【3】
菜谱简介 山药扁豆是一道药膳,属于健康菜谱,有补益脾胃、调中固肠的功效。
材料
山药150克,扁豆200克,油、盐、酱油、鸡精适量。
做法
1、山药去皮切片,扁豆去两头老筋洗净。
2、起锅煸炒山药、扁豆片刻。
3、放半碗水和酱油焖煮10分钟。
4、放盐和鸡精调味即可。
快炒扁豆的做法【4】
材料
梅豆角,油,水,盐,红萝卜
做法
1、把梅豆角洗净,撕掉侧边的茎,斜切成小块,放油加水烹制。注意一定要煮到颜色不再翠绿为止,以免中毒。
2、最后放盐调味。这次还放了红萝卜一块炒,由于花了足够的时间,红萝卜也很软烂适口了。
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