主料：豌豆1000克
调料：冰糖20克,白酱油120克,菜籽油10克,盐15克,味精4克,辣椒油100克,小葱2克,大蒜（白皮）45克,香油2克,姜汁50克,花椒5克
凉粉的特色：此菜鲜香滑嫩，麻辣味浓。
凉粉的做法：
1. 将豌豆（白豌豆）洗净，用清水泡发后，换清水，磨成细浆，用双层纱布过滤，去其渣，取其粉浆；
2. 锅置旺火上，烧热后放入少许菜籽油，随即加入水，待沸后下入粉浆不断搅拌，待粉浆逐渐浓稠后，用力搅拌至用搅棒挑浆时能呈片状流下，即已成熟；
3. 将成熟的粉糊舀入缸中，冷却后即成凉粉，把凉粉置冰箱中冷冻；
4. 大蒜去皮，捣茸，加入煎熟的菜籽油和适量冷开水，调成蒜泥；
5. 花椒投入烧热的油锅内，炸出香味，连油带花椒倒入碗内，备用；
6. 冰糖粉碎后，加酱油溶化；
7. 吃时将冷冻的凉粉切成薄片，或用凉粉刮子，刮成旋子粉，分盛20 碗内；
8. 在碗内分别淋入酱油、辣椒油、精盐、味精、花生油、香油、姜汁、蒜泥，再撒上小葱即可。
凉粉的制作要诀：1. 制作粉皮，油要少放，锅要烧热，否则，达不到质量要求；
2. 喜食酸味，可加少量的醋。
手工剪纸：窗花的制作过程——简介过年的时候，为了给家里增添一些节日气氛，我们可以适当制作一些手工制品，用来装饰家居，会让家里变得更喜庆、更漂亮，家人的心情也因此会变得很愉快！下面，小编教大家一个手工剪纸的方法——剪制节日窗花。手
今天游走向大家介绍的是握寿司和手卷的做法，可以说这是寿司种类中手部运作最为细致的寿司，只要掌握好技巧和细节，我们制作就不会太难。我们先来看看寿司的种类：握寿司（nigiri-sushi）：又称攥寿司，日本江户时代兴起。制作者用手把米饭握成一
终于忙完了桂林美食节，可以让自己好好的休整一下了。一个月的时间在西餐自助餐厅推广了来自山水甲天下的桂林美食，为此放弃了原定的荷兰小牛肉美食节，说实话自己是顶着压力在运行的，毕竟是自己第一次在西餐厅策划国内的美食节，必须找到中
仙草蜜有消暑祛热、清火解渴之效，经熬制成冻，佐以白糖或蜂蜜，温润清凉，是夏季消暑解渴之佳品 。仙草蜜的制作过程很简单，只需将仙草粉末（黑凉粉的粉末）加水调成糊，在开水锅里煮沸，再依个人口味掺入白糖熬制的糖水或蜂蜜；等仙草汁冷却凝固成块，
下面是该视频的在线观看和主要内容介绍：麻辣凉粉是四川省宜宾市江安县汉族传统的街边小吃，春夏两季总能看到推着小吃车的商贩沿街叫卖，深受江安人欢迎。如今麻辣凉粉经过厨师们的改头换面，已经登上了大雅之堂，成为正式菜肴，摆上了宴
爱华网