糖醋里脊的做法 糖醋里脊的做法有哪些

  糖醋里脊以猪里脊肉为主材,配以面粉,淀粉,醋等作料,酸甜可口,让人食欲大开。你知道好吃的糖醋里脊要怎么做吗?下面爱华网小编跟你分享一下糖醋里脊的不同好吃做法。

  糖醋里脊的好吃做法一

  糖醋里脊的材料

  里脊肉 黄酒 盐白糖 醋 老抽 味精 淀粉 鸡蛋 葱姜蒜

  糖醋里脊的做法

  1、将肉排松后切成约四厘米长、一厘米见方的条,在肉条里放黄酒、盐、味精拌匀码味,将白糖、醋、老抽、盐、味精、淀粉一大匙放一个碗里,打入鸡蛋兑成芡汁,葱切碎,姜、蒜切末。

  2、锅置火上放油大火烧至六成热时,将肉条与全蛋淀粉糊拌匀,逐条下锅炸至刚呈微黄色时迅速捞出。

  3、锅内油温回升到七成热时,再将肉条下锅复炸至呈金黄色时关火捞出沥干油。

  4、锅内的油盛出时,留底油烧至五成热,放入姜末、蒜末炒出香味,再放入葱碎,加约三汤匙水。

  5、加约三汤匙水,烧沸后烹入碗里兑的芡汁。

  6、收汁后淋在肉条上即成。

  糖醋里脊的好吃做法二

  糖醋里脊的材料

  猪里脊肉、醋、白糖、油、蛋、淀粉、盐、面粉、泡打粉、番茄沙司、蒜末

  糖醋里脊的做法

  1、将猪里脊切成条,用盐入味。将蛋、淀粉、面粉、泡打粉调成糊放入腌好的肉条抓匀。

  2、锅上火加入油,烧至六成热时放入肉条,炸至外酥里嫩,金黄色时捞出备用。

  3、锅上火加入少量油烧热,放入蒜末番茄沙司煸香,烹入醋、白糖、盐、水调味后用淀粉勾芡,倒入炸好的肉条翻匀即可。

  制作关键:炸里脊肉时要反复炸2-3次使肉外酥里嫩才行。调糖醋汁时要快,不能长时间熬制,避免醋味蒸发。

  糖醋里脊的好吃做法三

  糖醋里脊的材料

  猪里脊肉,土豆淀粉,糖,盐,白醋,番茄酱

  糖醋里脊的做法

  1、猪里脊肉先切厚片,用刀侧拍松肉的组织,再切成粗状里脊条,洒上少量盐、鸡精先腌制入味备用。

  2、取一部份土豆淀粉,倒入水让土豆淀粉吸足水。这时土豆淀粉浆会非常硬,要用勺子或手不停的搅动它。

  3、把之前的里脊肉条放入其中抓匀,糊一定要把肉包裹住。

  4、锅中放多点油,烧至八成热(把筷子放到油中,旁边会冒出泡泡即可),一条一条放入里脊肉炸。

  5、炸至表皮酥脆时用漏勺捞出肉,先在旁边放置一会,再次烧热油,把已炸过一次的里脊肉再放入复炸一次,炸至表面金黄再次捞出沥干油。

  6、取番茄酱、白醋、糖等调和均匀。

  7、把锅烧干,快速倒入酱汁,边烧边用勺子把酱汁划稠一点点,关火。

  8、快速倒入里脊肉里翻动几下,把酱汁裹到肉身上后立即出锅。

  糖醋里脊的好吃做法四

  糖醋里脊的材料

  里脊,洋葱,调料:白醋,白糖,盐,胡椒粉,绍酒,番茄酱,鸡蛋,大蒜,香葱,蒜

  糖醋里脊的做法

  1、将里脊肉切成长条。

  2、里脊条用盐、胡椒粉绍酒腌渍,加上淀粉全蛋

  3、将里脊条用淀粉全蛋搅拌均匀,挂糊,这就是著名的全蛋糊。

  4、洋葱切丝、香葱切末、蒜切末

  5、锅内放油,烧制四五成油温

  6、关小火,保持油温,放入里脊条,一条条放,(一定是中小火,要不早下的黑了,后面的没熟)

  7、直至里脊条变金黄色色,翻面

  8、将煎好的里脊条捞出放入碗中,(有条件的可以复炸一下,这样里脊条里带的油少)

  9、锅内放油煸香洋葱、蒜末。

  10、放入番茄酱煸出红油。

糖醋里脊的做法 糖醋里脊的做法有哪些

  11、将番茄酱放调料。白醋、白糖、盐完全混合煸香

  12、煸香的番茄酱放少许水淀粉勾芡内放入里脊条

  13、煸炒直至番茄酱均匀的裹在里脊条上收汁,达到汁明芡亮即可

  14、放上香葱,出锅装盘即可。

  

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