无锡排骨做法无锡肉骨头的做法-爱华网

/调料：肋排500克，糖3汤匙，料酒2汤匙，酱油、葱结、姜块、八角、桂皮各适量。

　　如何做无锡肉骨头：

　　①将排骨斩成块，用盐拌匀，放入深碟内腌12小时左右。

　　②将腌渍的排骨取出用清水洗净，放入锅内加清水煮滚，再用滚水灼过捞出洗净。

　　③将锅洗净放入锅垫(竹箅)，将排骨整齐排在锅中，加料酒、葱结、姜块(拍松)、八角、桂皮再加适量清水，盖上盖，用大火烧滚后加酱油、糖，再加盖用中小火煮透，装碟备用。

　　④用大火将酒、八角等汁料煮融，将汁淋在碟内即可。

大骨头汤做法炖大骨头的家常做法

（一）1:大的骨头打开放在凉水里上火煮,水开后撇云浮沫.2:打沫干净后在汤里放十颗左右的花椒,葱切段,最好再放一些胡萝卜(因为胡萝卜是小人参,具有很高的营养价值)一起炖,起锅时放盐.3:水最好一次性放够,中途不要掀锅盖,如果是高压锅炖

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