豆角烧茄子的做法 茄子豆角的好吃做法推荐

  茄子富含维生素P,可软化微细血管,防止小血管出血,对高血压、动脉硬化、及坏血病患者均有益。茄子纤维中所含的维生素C和皂草甙,具有降低胆固醇的功效。你知道好吃的茄子豆角要怎么做吗?下面爱华网小编跟你分享一下茄子豆角的好吃做法。

豆角烧茄子的做法 茄子豆角的好吃做法推荐

  茄子豆角的好吃做法一

  茄子豆角的材料

  豇豆(豆角),茄子1只,大蒜 (独蒜1个)

  茄子豆角的做法

  1、将茄子切成茄条,洗净,备用。

  2、豇豆切成寸长,洗净,备用。

  3、将大蒜切成蒜片。

  4、在蒸锅里,放1/2锅水,待水烧开后,将茄条进去,一定要把茄子蒸软(备用)

  5、在烧水的片锅内,放1/2锅水,开大火烧水。

  6、待水烧开后,将切好的豆角放进去煮软(备用)

  7、热锅冷油,将做法(4)和做法(6)里做好备用的菜,放入炒锅,一起翻炒。

  8、加入切好的蒜,和做法(7)一起翻炒。

  9、在现有的做法(8)里面,加少量黑胡椒粉、适量生抽,适当翻炒即可。

  茄子豆角的好吃做法二

  茄子豆角的材料

  豇豆,茄子,蒜头,猪肉,红油豆瓣酱,辣椒,白糖

  茄子豆角的做法

  1、豇豆摘下洗净,去除头尾,切成长段。

  2、茄子洗净后也切成与豇豆一样的长段。

  3、放入锅内,加入淡盐水浸泡备用。

  4、锅内热适量食用油,倒入茄条煸炒。

  5、将茄条煸炒至软变透明状态盛出。

  6、锅内留些油,倒入豇豆煸炒。

  7、将豇豆煸炒后也同样盛出备用。

  8、锅中热少许油,倒入蒜粒、辣椒粒、葱头一起爆香。

  9、猪肉剁碎,拌入少许盐,加入到步骤(8)配料中翻炒至熟,加入一大勺红油豆瓣酱。

  10、待豆瓣酱翻炒出红油后,倒入事先煸炒过的茄条豇豆。

  11、炒匀后调入水淀粉。

  12、待汤汁浓稠时即可盛出食用。

  茄子豆角的好吃做法三

  茄子豆角的材料

  主料:豆角,茄子,

  调料:干辣椒,蒜粒,姜末,生抽,鸡精,盐

  茄子豆角的做法

  1.先把茄子切成小长条,先放盐水中浸泡,去除有毒物质.长豆夹洗干净,切成小拇指长的段.几颗大蒜备用.

  2.水烧开,把切好的豆夹放入,过水几分钟吧,捞起放冷水中淋一下。

  3.锅稍多放点油,放入姜末,干辣椒再把捞起的漏干水的茄子倒入锅中.翻炒,待变色,有点软时,放已过水的豆夹,大蒜,生抽,再翻炒后放少量的盐,鸡精起锅.

  茄子豆角的好吃做法四

  茄子豆角的材料

  茄子250克,豆角200克,青椒20克,红椒20克,腊肉25克,辣椒面5克,米粉40克,盐3克,紫皮蒜1头,油适量,味精随意

  茄子豆角的做法

  1.豆角洗净、剥去老筋后也切成4公分长条;茄子洗净斜切成厚0.3厘米,长5公分的茄片;两者一定要控干水份。腊肉切成小丁,青红椒切碎丁,蒜拍成碎末。

  2.把1中所有材料统统装入一大碗,放入盐、10ML的食用油先拌匀。

  3.再朝碗里一点点撒入米粉。(可参考我的菜料与米粉的量比)

  4.加辣椒面、味精,用手慢慢拌匀,使茄子豆角充分入味,且均匀粘上米粉。

  5.坐锅烧开水,铺上湿纱布,布底放上几片紫苏叶。

  6.把入味后的茄子豆角匀铺在纱布上,然后把纱布蒙上。

  7.盖上盖,旺火蒸10分钟。

  8.茄子豆角盛起,可以撒些葱花(我没有),最后在蒸菜表面淋上一大勺的烧得冒烟的熟食用油。(江西农家人习惯浇淋熟猪油)

  茄子豆角的小诀窍

  腊肉请选用4分瘦6分肥的部位,那样蒸出的菜很香,且油亮好看。腊肉是关键哦,尽量不要缺这个。

  

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