凉拌素菜有哪些哪些蔬菜适合凉拌-爱华网

　　1、豆芽

　　在传统做法中，豆芽通常用来炖汤或者炒菜，即使凉拌也会先用滚水焯烫后再过凉凉拌，但是国外在做沙拉的时候常常生吃豆芽，越南料理中也常出现生豆芽佐食的吃法。生吃豆芽不但维生素C保留较多，口感也爽脆可口。

　　2、花椰菜

　　一般认为，花椰菜都是要焯烫过后才能食用的，但是在欧美，将花椰菜撕成小片后直接加上蛋黄酱拌匀后生吃的做法很常见。不但口感清爽，还会给人一种类似吃胡萝卜和生菜的感觉，喜欢吃沙拉的人不妨尝试一下。

凉拌素菜有哪些哪些蔬菜适合凉拌

 　　1、豆芽　　在传统做法中，豆芽通常用来炖汤或者炒菜，即使凉拌也会先用滚水焯烫后再过凉凉拌，但是国外在做沙拉的时候常常生吃豆芽，越南料理中也常出现生豆芽佐食的吃法。生吃豆芽不但维生素C保留较多，口感也爽脆可口。　　

 秋葵的做法有哪些爱华阅读配图　　秋葵炒鸡蛋　　原料：秋葵、鸡蛋;　　配料：盐。　　做法：　　1、秋葵洗净，切开。　　2、鸡蛋磕开，加点盐打散。　　3、起油锅，先炒秋葵。　　4、秋葵炒熟，划到一边，另一边倒入鸡蛋液。　　

 　　家里炒菜，肯定是素菜居多啦，但是吃蔬菜真的健康吗?你家吃素菜肯定有一些错误的做法，而你肯定不知道，小编就为你盘点一下吃素菜会出现的错误。　　小火炒菜　　维生素C、B1都怕热。因此炒菜避免用小火闷，应该用旺火炒。再有，

哪些菜不宜凉拌爱华阅读配图　　第1类：十字花科蔬菜　　十字花科蔬菜如西兰花、菜花等，这些富含营养的蔬菜焯过后口感更好，其中丰富的纤维素也更容易消化。　　第2类：芥菜类蔬菜　　芥菜类蔬菜如大头菜等，它们含有一种叫硫代葡萄糖

 　　1.酸辣白菜取白菜嫩心，顺菜帮切成条，撒上盐腌。干辣椒、葱、姜切细丝，起油锅，放入辣椒、葱、姜煸出香味，放米醋、少许水及糖，汁烧开后浇在白菜条上。放入冰箱中腌4小时即可。2.凉拌白菜心白菜心洗净，切成丝；花生捣碎；蒜苗切成丁