夏季养生食物 夏季食疗养生食谱

  酸梅汤

原料:乌梅100克,山楂100克,甘草10克,糖桂花5克,冰糖适量。

做法:首先,在盆中加入一大勺清水,把乌梅、山楂还有甘草放入清水中浸泡30分钟,然后在沙锅中加入1000克的清水,把泡好的乌梅、山楂和甘草一起放入沙锅中,用大火烧开,再改用小火煮30分钟,接下来往锅中加入适量冰糖,盖上锅盖,煮10分钟左右,等开锅以后,用勺搅拌几下,就可以盛入小碗里了。最后再加入一小勺糖桂花,搅拌均匀,这道可口的酸梅汤就做好了。

功效:乌梅中含粗纤维比较多,可促使机体把一些代谢产物排出体外,可以排毒养颜;乌梅还有抗过敏的作用,对皮肤过敏引起的一些小痘小斑有很好的防治作用。

砂仁鲫鱼羹

制作:砂仁15克,鲫鱼500克。鲫鱼加水煮沸,放入砂仁、生姜、盐等煮半小时即可食用。

功效:砂仁可以健胃止吐,鲫鱼能补脾开胃,这道鱼羹特别适合妊娠早期的孕妇食用。

砂仁蒸排骨

制作:将5、6粒干砂仁碾成碎末,均匀地洒在腌好的排骨上,然后放在蒸锅里蒸半小时即可。

功效:砂仁和肉食配合,有温暖脾胃、补气养血的作用。

去燥润肺老鸽汤

用料:光鸽2只约500克、沙参20克、玉竹20克、麦冬15克、姜片5克、骨汤2000克、精盐少许。

制作:(1)将每只鸽斩成四大块,放进开水锅内焯过,洗去血水,沥干待用.

(2)将鸽肉和洗净沙参、玉竹、麦冬、姜片一同放进砂锅内,注入骨汤,加盖,用慢火煨约60分钟至肉熟汤浓,调味即成。

功效:滋阴益气,清热解毒,润肺养肺,生津润燥。

苦瓜菊花粥

配料:苦瓜100克,菊花50克,粳米60克,冰糖100克。

做法:将苦瓜洗净去瓤,切成小块备用。粳米洗净,菊花漂洗,二者同入锅中,倒入适量的清水,置于武火上煮,待水煮沸后,将苦瓜、冰糖放入锅中,改用文火继续煮至米开花时即可。

功效:清利暑热,止痢解毒。适用于中暑烦渴、痢疾等症。

注意:喝此粥时,忌食一切温燥、麻辣、厚腻之物。

清拌茄子

配料:嫩茄子500克,香菜15克,蒜、米醋、白糖、香油、酱油、味精、精盐、花椒各适量。

做法:茄子洗净削皮,切成小片,放入碗内,撒上少许盐,再投如凉水中,泡去茄褐色,捞出放蒸锅内蒸熟,取出晾凉;蒜捣末;将炒锅置于火上烧热,加入香油,下花椒炸出香味后,连油一同倒入小碗内,加入酱油、白糖、米醋、精盐、味精、蒜末,调成汁,浇在茄片上;香菜择洗干净,切段,撒在茄片上,即成。

功效:清热通窍,消肿利尿,健脾和胃。

 消暑五豆汤

材料:赤小豆、绿豆、炒扁豆、黑豆各30克,甘草6克。

制作:将豆类及甘草洗净,浸泡几小时,放进瓦煲内,加入清水2000毫升(约8碗水量),先用武火煲沸后,改为文火煲2小时,可淡服亦可加糖甜服。

功效:适用于痰湿质、湿热质之人,阳虚质、气虚质之人可去掉绿豆。

凉瓜鳝背

原料:黄鳝300克,苦瓜150克。精制油35克,葱段、姜片少许,黄酒少许,酱油15克,盐0.8克,白糖10克,味精0.2克,水淀粉适量,麻油少许。

制作:

(1)将黄鳝去头、去骨改刀成鳝背片待用。苦瓜去籽改刀成片状,用开水焯一下取出待用。

(2)洗净炒锅放置炉上烧热,加入油烧热,加萄段、姜片煸出香味后,放入鳝背煸炒至肉色发白后加入黄酒、酱油、盐、白糖及少许汤水,待其烧开后略为烧煮一会儿,放入苦瓜片,大火烧开加味精后用水淀粉勾芡,翻炒后淋少许麻油后即可装盆。

功效:苦瓜清热解毒,黄鳝营养丰富。

特点:口味独特,色泽褐中透绿。

夏季食疗养生食谱原料:

将这8种食物列入你的夏季食疗养生菜谱中吧,有益夏季身体健康。

1、莲子

夏季是养心的季节,也是心脏最脆弱的季节,燥热的暑气容易使人感到烦躁,而养心最好的食物就是莲子,虽然莲子的味道有点苦,但是可以清心火,是夏季养生安神的最佳选择,另外还可以强健肠胃。
2、豌豆

豌豆含有丰富的营养物质,特别是优质的蛋白质,能够增强机体抗病、康复能力。另外,豌豆中还含有大量的粗纤维,可以促进肠胃蠕动,排除便秘烦恼。

3、草莓

夏季盛产草莓,草莓具有促进人体细胞形成的作用,能够维持牙齿、骨骼、血管和肌肉的功能,并能加快伤口愈合、增强抵抗力、解毒素草莓含有丰富的果酸、有机酸以及果胶类物质,可以有效分解体内多余脂肪,促进消化液的分泌和肠胃蠕动,以及还能消除体内多余的胆固醇和有害重金属。

4、茄子

在夏季人体的消耗会很大,而茄子中富含维生素E,可以延缓衰老及防止出血,经常食用茄子可以抗衰老,它还是为数不多的紫色蔬菜,茄子皮中也含有丰富的维生素e和维生素p,是其他蔬菜所不能比拟的。

5、草菇

草菇除了富含蛋白质,还含有人体必须的氨基酸,它可抑制癌细胞的生长,尤其是可以辅助治疗消化道肿瘤,并能强健强肝肾的健康。

6、莴苣

莴苣含有丰富的植物纤维,可以起到促进肠胃蠕动、助消化、治便秘的作用,贫血患者可以多吃,推荐一道莴苣食谱“鱼腥草拌莴苣”,可清热解毒、利湿祛痰。

7、鸭蛋

俗话说立夏要吃蛋,这叫“补夏”,吃颗蛋可以使人在夏季依然有充沛的精力去干活,并且不会变得消瘦。咸鸭蛋中含有丰富的钙、铁、无机盐,并且钙和铁的含量都比鸡蛋和鲜鸭蛋要丰富得多,夏季是个补充钙质和铁质的好时机。

8、章鱼

章鱼具有治痈疽肿毒、补血益气的功效,章鱼含有大量的矿物质和蛋白质等营养元素,并且还含有抗衰老、抗疲劳的保健因子“天然牛黄酸”,特别适合体质虚弱、营养不良、气血不足的人食物。

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