爱华网材料：核桃仁、南瓜仁、瓜子仁、黑白芝麻、花生、圣女果干、话梅干、杏干(还可以安需要放你各种喜欢果仁和干果，共600克)，白酒20克，水150克，木糖醇60克(如果用白砂糖就170克)，色拉油60克。烤好面粉适量(大约200克左右)
爱华阅读配图
木糖醇五仁馅的做法
1、核桃仁、南瓜仁、瓜子仁、黑白芝麻、花生等干果，提前在烤箱内烤熟，最好分开烤，因为种类不一样，所需温度和时间不一样，我一般150度15-20分钟，看着烤，别糊了
2、葡萄干、圣女果干、话梅干、杏干等果干，提前用水洗好，泡软，切成小碎块备用
3、将烤好的核桃仁等切碎，加入2中的材料，加白酒、水、糖，搅拌均匀
4、最后加烤好的面粉，糯米粉和中筋面粉都可以，面粉要一点点加，感觉馅料成型了，用手能捏成团，放置30分钟左右不散，就OK了。
5、馅料一定要尽量干一点，否则月饼烤制的时候容易塌腰
月饼皮
材料：中筋面粉100克，转化糖浆70克，花生油30克，枧水1.5克
月饼皮的做法
1.转化糖浆内加入枧水搅匀。
2.加入花生油(或色拉油)搅匀。
3.搅至呈现乳化的状态。
4.筛入中筋面粉，用刮刀拌匀成团。
5.包上保鲜膜冷藏松弛1小时以上。
6.取出饼皮，皮与馅料滚圆。
7.月饼皮和馅料我按3：7分的，用的是50克的模具，技术水平高也可以皮馅2:8分配
8.取出月饼皮，放入馅料，如图包好即可。
9.可以沾少许面粉，最好用高粉，模子里面放入少量粉晃匀，将多余的粉倒出，粉不可以放入太多，做出的月饼就不漂亮了;然后把包好的月饼放入到模具中，压出即可。
