爱华网蜂蜜小蛋糕作为老式蛋糕，怀旧的吃货对它乐此不疲。而大概是因为小时候吃不到的缘故吧，现在特别喜欢自己在家动手做，每次看到热腾腾的蛋糕出炉都有种幸福感。
蜂蜜小蛋糕的材料：
低筋面粉100克、细砂糖40克、蜂蜜40克、3个、色拉油30克、牛奶20克、盐1/16小勺
蜂蜜小蛋糕的做法：
1.三个鸡蛋打入盆中，加入细砂糖40克和蜂蜜40克;
2.取稍大点的盆倒入温水，把盛鸡蛋的盆放在温水盆里，先用电动打蛋器低速将鸡蛋打散，与蜂蜜和砂糖充分溶合，蛋液出现中等大小的气泡即可;
3.电动打蛋器改用中速，打发过程中，蛋液越来越细腻;
4.将蛋液打发到浓稠状态，提起打蛋器，滴落的蛋糊可在蛋糊表面划出花纹，并且花纹维持较长时间不会消失即可;
6.轻巧快速地用橡皮刮刀从底部向上翻拌，将面粉和蛋糊大致拌匀后筛入剩下的一半低筋面粉。翻拌均匀后，面粉和蛋糕充分溶合，看不到颗粒状的面粉;
7.准备稍小点的盆，倒入色拉油30克、牛奶20克和盐1/16小勺;
8.用手动打蛋器将色拉油、牛奶和盐搅拌至油奶溶合;
9.在搅拌好的色拉油、牛奶液体中倒入1/3的蛋糕糊;
10.用橡皮刮刀翻拌均匀后，倒回蛋糕糊盆中;
11.继续用橡皮刮刀翻拌均匀;
12.倒入蛋糕模具中，八分满。烤箱预热，中层，160度18分钟左右。
蜂蜜小蛋糕的制作贴士：
1.蜂蜜小蛋糕用的是海绵蛋糕的做法，全蛋打发比蛋白的打发要困难，所以最好将打蛋盆放在温水盆中打发，全蛋在40度左右的温度下最易打发，注意温度不宜过高;
2.鸡蛋要彻底打发，筛入面粉翻拌的时候注意手法，否则会影响蛋糕的松软，严重的会导致蛋糕膨发不起来;
3.烤焙温度和时间要根据模具大小和烤箱实际情况酌情调整。
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