清炖鸡汤简单做法：
用料：两个，两个，四个鸡抓（多少可以增加或减少，和你的胃成比例即可）
1 用开水把过一遍后洗净
2 放到锅里炒（不要放油），把水份炒干后，从锅的四周淋上黄酒
3 加入清水，烧开
4 转移到沙锅用最小火炖，理想的火候就是锅里的水有一点点在动的感觉即可（显然我用的不是沙锅，我想快点吃到，所以用汤锅代替）
5 加入盐味精，做好了
如何清炖鸡汤的油少：
1、煮鸡汤前要将鸡的皮下油脂去掉下，一般都是在屁股附近的都可以直接去除；
2、煮的时候在小火炖的时候可以用切片面包把伏在液面的油吸掉。
清炖鸡汤怎么做能感觉不到油的方法：
可以加些冬瓜、蘑菇之类的吸油的东西一起烧，就感觉不到油了。
炖鸡汤做法：
1、锅子用直筒型的，不能用炒菜的锅烧；
2、大火烧开后小火炖，不要开锅看啊，加料一次加满，中间不加水；
3、可加参须调鲜，枸杞子增色，红枣补益；
4、炖好的鸡汤喝汤不吃鸡；
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