香辣烤鱼的做法
香辣烤鱼的主料:草鱼、辣椒;
香辣烤鱼的配料:土豆、洋葱、食用油、盐、糖、料酒、酱油、大蒜、豆豉辣酱、干红辣椒、花椒、香叶、八角、桂皮;
香辣烤鱼的做法:
1、草鱼去腮、内脏,洗净,把腹部切开,头尾相连,用料酒、盐、胡椒粉和花椒粉腌10分钟。
2、黄豆芽摘去根洗净、红彩椒洗净切块、土豆去皮切成长条、芹菜洗净切段、洋葱切条,大蒜去皮切片备用。
3、把腌好的鱼趴在烤盘的锡纸上,放入烤箱中160度烤15分钟左右,取出。
4、炒锅放油,温热时放入花椒和干红辣椒段小火煸炒至辣椒变色,放入大蒜片、八角、香叶、桂皮炒出香味。
5、倒入所有的蔬菜煸炒片刻后,倒入酱油、盐、糖,倒入少许的清水,炒至菜断生。
6、把炒好的蔬菜放在烤好的鱼身上,放入烤箱依旧是160度,再烤5分钟即可享用。
7、成品。
温馨提示:
1、选择2斤左右的鱼最好,我家的烤箱很小,这条鱼都盛不开,所以造型受到了很大的影响。
2、烤鱼的烤盘最好深一点,能盛的下汤汁。
3、炒蔬菜的时候,一定要加点水,最后连菜带水一起倒在鱼上考,这样才不至于烤出的鱼干而无味。
吃出健康:
1、草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,对血液循环有利,是心血管病人的良好食物;
2、草鱼含有丰富的硒元素,经常食用有抗衰老、养颜的功效,而且对肿瘤也有一定的防治作用;
3、对于身体瘦弱、食欲不振的人来说,草鱼肉嫩而不腻,可以开胃、滋补。
美食禁忌:
草鱼鱼胆有毒不能吃。