主要材料：带鱼一条、生姜适量、大葱适量、香葱碎适量、玉米淀粉适量。
主要调料：盐适量、黄酒2汤匙、生抽2汤匙、白糖2.5汤匙、陈醋2.5汤匙、色拉油适量。
制作过程;
1、带鱼一条，切大小适中的鱼段，清洗干净，两面划一字刀。沥干水分。
2、放入适量黄酒、盐腌制十五分钟。
3、大葱切片、生姜切丝、
4、盘中放入适量生粉。
5、鱼段两面粘匀干淀粉，油锅烧热下入鱼段。
6、煎至两面金黄盛出备用。
7、锅中留底油，放入葱姜爆香。
8、加入黄酒、清水、生抽、白糖、陈醋2汤匙，煮开。
9、放入带鱼，小火煮10分钟、翻面再煮十分钟。
10、煮至汤汁粘稠，加0.5汤匙醋，略煮即成。出锅撒香葱碎。
小贴士：
1、腌制好的带鱼粘匀干点粉，油锅烧热放入，可以防粘，保持带鱼表皮完整。也可起到勾芡的作用，煮的过程汤汁粘稠。
2、汤汁较少，煮的过程用小火，最后几分钟要看好，以免糊锅。
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带鱼的家常做法     红烧带鱼 制 作：1.带鱼清洁干净，切6公分左右段，用少许盐，料酒，略腌制15分钟。2.取一个干净小碗，放入葱，姜，蒜，少许盐，少许糖，料酒，水淀粉待用。3.取另一个小碗，放入一个鸡蛋搅拌均匀待用。4.
  带鱼肉质细腻，没有泥腥味，不论鲜带鱼还是冻带鱼都易于加工并可于多种食材搭配，常见做法有清炖、清蒸、油炸、清蒸、红烧，也可以做干锅、火锅以及多重西式、日式料理。下面小编就给大家推荐一下糖醋带鱼的家常做法。 每100
带鱼肉质细腻，没有泥腥味，不论鲜带鱼还是冻带鱼都易于加工并可于多种食材搭配，常见做法有清炖、清蒸、油炸、清蒸、红烧，也可以做干锅、火锅以及多重西式、日式料理。你喜欢自己动手做糖醋带鱼?你知道如何做出可口好吃的糖醋带鱼吗?
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