接天莲叶无穷碧 山楂莲叶排骨汤

接天莲叶无穷碧 山楂莲叶排骨汤

  [原料/调料]
  山楂一两
    新鲜荷叶一角 
    排骨十二两 
    乌梅两枚 
    生薏米一两
  
  [制作流程]
  拣选煲汤用的排骨, 洗净、飞水,斩件;
    山楂、乌梅和生薏米分别用清水浸透、洗干净; 
    新鲜荷叶用清水洗干净。 
    先将山楂、排骨、乌梅和生薏米放入瓦煲内,加入适量清水,用勐火煲至水滚, 
    然后改用中火煲约三小时左右,再放入新鲜荷叶稍滚便可,加盐调味,即可饮用。 
    注意
    由于山楂具有开胃助消化的作用; 
    莲叶可以清热解暑,乌梅生津止渴; 
    生薏米有利去湿作用,再配合滋补营养的排骨,煲成的汤水便具有消暑健胃补益的作用。 

  

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