芝麻葱油饼的原料:面粉、芝麻
芝麻葱油饼的配料:葱花
芝麻葱油饼的调料:热水、盐、油
芝麻葱油饼的做法:
1、将面粉过筛后和盐拌均匀;
2、倒入热水用筷子快速搅拌成雪花状;
3、慢慢和成面团;
4、至面团表面揉制至光滑,将面团分成四个小挤子,但是如果家里有大的烙饼铛和有足够大的案台就不需要分了,就一个面团也行;
5、上面涂油,静置15分钟松弛;
6、松弛的时候我们切葱花,炒香芝麻做好准备;
7、取其中的一个面团,用面擀擀薄,越薄越好,我的都擀到有些透明见底了;
8、在上面图一层油,然后撒上芝麻和葱花;
9、慢慢从一边卷起;
10、直到卷成一条;
11、然后又像图中的一样卷成一个圆饼;
12、同样的方法把其他的做好,如果家里人多,可按比例增加原料,也可以坐着放冰箱理第二天烙,但效果过会稍逊;
13、要烙饼的时候,取出饼圆,用手压扁;
14、锅里放少许油,热锅,把饼放进去慢煎,直到两面金黄就好;
15、取出切片就成!还可以按照自己喜欢蘸着调味酱吃。
温馨提示:
1、小麦粉正常的色泽为白中略带浅黄色,不正常的小麦粉为灰白色或青灰色。散装小麦粉选购时用手握紧成团,久而不散的小麦粉含有水分较高,不易储存。正常小麦粉应无酸、霉等异味。取少量入口品尝应无牙碜的感觉。
2、芝麻炒制时千万不要炒糊。
吃出健康:
1、面粉:失眠多梦、心悸不安、多呵欠、喜悲伤欲哭,古称妇人脏燥(癔病)者食用,也适宜妇人回乳时食用;进食全麦可以降低血液循环中的雌激素的含量,从而达到防治乳腺癌的目的。aIhUaU.com
2、芝麻含有大量的脂肪和蛋白质,还有糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、镁等营养成分;芝麻中的亚油酸有调节胆固醇的作用
美食禁忌:
1、忌选择颜色特别白色的小麦粉。
2、有慢性肠炎、便溏腹泻者忌食芝麻。
葱油饼的做法大全