葱姜蒜椒的烹饪技巧葱姜蒜椒的烹饪学问-爱华网

　　1.肉食多放椒

　　烧肉时宜多放些花椒，有助暖、去毒作用。

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　　2.鱼类多放姜

　　生姜可缓和鱼的寒性又解腥味。

　　3.贝类多放葱

　　大葱不仅能缓解贝类(如螺、蚌、蟹等)的寒性，而且还能够抵抗过敏。

　　4.禽肉多放蒜

　　烹调鸡、鸭、鹅肉时宜多放蒜，使肉更香更好吃，也不会因为消化不良而泻肚子。

水芹菜的烹饪技巧 20个超有用的烹饪技巧

 20个超有用的烹饪技巧爱华阅读配图　　1.煮骨头汤时加一小匙醋，可使骨头中的磷、钙溶解于汤中，并可保存汤中的维生素。　　2.煮蛋时水里加点醋可防蛋壳裂开，事先加点盐也可。　　3.煮海带时加几滴醋易烂;放几棵菠菜也行。

 正宗水煮鱼的烹饪技巧爱华阅读配图　　1、蔬菜：在做水煮鱼的时候各种新鲜的蔬菜是必不可少的，不仅可以为美味加分，同时多种色彩还可以有效的刺激你的食欲。在各种蔬菜中黄豆芽是避不可少的，除此之外还可以再加点儿绿叶蔬菜。同

煮菜时的烹饪技巧爱华阅读配图　　怎样炒西红柿不掉皮?　　方法：将切好的西红柿过一遍油，再炒就不会掉下皮。　　怎样炒土豆不变色?　　方法：将切好的土豆片或土豆丝在炒前用凉水浸泡一会，然后将浸泡的水倒掉，用凉水再冲一遍，这样炒

 海鲜的烹饪技巧有哪些爱华阅读配图　　1、快炒：用炒的方式烹调海鲜，须先将食物处理成片或条状，因此最好选择肉质紧密、纤维较长的海鲜，才不会使食物过于碎散。此外，亦可加入适量的醋，起到提鲜、杀菌、抑制腐败及延长保存期限的功

　　冬季宝宝菜的烹饪技巧　　冬天食物以热食为主，例如，煲菜类、烩菜类、炖菜类或汤菜等。不宜给宝宝吃生冷的食物，不仅不易消化，还容易伤及幼小的脾胃，那些脾胃虚寒的宝宝更要注意这个问题。　　另外，冬季热量散发较快，用勾芡的方法可以