辛、甘、苦、酸、咸，也就是人们常说的五味，只有五味摄入平衡，人才会健康。但是，现在的孩子摄取的咸、甜之味过多，造成幼儿体质不佳，抵抗力下降。为了改变五味失衡，应给孩子吃些苦味食品，尤其是夏天，给宝宝吃些苦味的食品益处多多。
1.可以促进食欲
苦味以其清新、爽口而能刺激舌头的味蕾，激活味觉神经;刺激唾液腺，增进唾液分泌;刺激胃液和胆汁的分泌，加强消化功能。这一系列作用结合起来，便会增进小儿的食欲，对增强体质、提高免疫力有益。
2.可以清心健脑
苦味食品可去心中烦热，具有清心作用，使头脑清醒。
3.可以促进造血功能
苦味食品可使肠道内的细菌保持正常的平衡状态。这种抑制有害菌、帮助有益菌的功能，有益于肠道功能的发挥，尤其对肠道和骨髓的造血功能有帮助，这样可以改善儿童的贫血状态。
4.可以泄热、排毒
祖国医学认为，苦味属阴，有疏泄作用，可疏泄内热过盛引发的烦躁不安，还可以通便，把体内毒素排出，使小儿不生疮疖，少患疾病。
苦味食品以蔬菜和野菜居多，如莴苣叶、莴笋、苦瓜、萝卜叶、苔菜、杏仁、莲子心等。
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