水晶之恋果冻爽吗 爽滑葡萄柚果冻

  [原料/调料]
  材料(4人份)
  果冻
  明胶粉1大匙,水(明胶用)2大匙,葡萄柚2只,精制砂糖1.5大匙,水1杯,薄荷叶少量.
  [制作流程]
  做法:
  将明胶粉撒入适量水中,搅拌至溶化。
  葡萄柚切成两半,剔出果肉,注意不要破坏果皮的形状,将其中一半果肉剥出留用,剩下的果肉榨出约1.5杯果汁。果皮用作容器备用。
  1、将水和砂糖放入锅中,小火加热并用木勺搅匀。
  2、砂糖溶化后熄火,加入明胶,用余热使其溶化,再加入果汁搅匀。
  3、加入果肉,加冰水,搅拌至碗底呈黏稠状。
  4、将果冻汁倒入葡萄柚果皮中,放入冰箱冷冻约1小时,完成后放上几片薄荷叶点缀。
  注意:果冻用冷水冷却时,必须迅速彻底地搅拌,时间过长四周易凝结发干。
  不使用果皮杯而盛入果冻模具中也OK,放入前先用水润湿模具,从模具中取出时会很方便。另外,取出时在模具外侧沾点温水可使形状不受损,但要注意不可长时间加热,否则果冻会溶化。
 

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