酱焖猪蹄：
原料：猪蹄、豆瓣酱、料酒、姜片、葱段、八角、桂皮、香叶、青椒、蒜瓣、盐、生抽、老抽、冰糖。
做法：
1、准备材料；
2、猪蹄入沸水煮尽血水后捞出；（绰水时不要盖锅盖，以散尽猪蹄的腥气）
3、绰水后的猪蹄用凉水再冲洗一遍，晾干；（过凉水让猪蹄口感更Q，更好吃）
4、炒锅里倒入适量的油，五成热油温放入冰糖；
5、熬至冰糖溶化冒泡并且呈现焦黄色；
6、倒入猪蹄煸炒上色；
7、加入豆瓣酱、生抽、老抽、料酒；
8、将猪蹄与调料翻炒均匀，直到猪蹄变成棕红色；
9、倒入开水没过猪蹄2/3处，加入生姜、蒜瓣、葱段、八角、桂皮、香叶同煮；
10、用大火将汤汁烧开，打去表层的浮沫，加盖用中火焖约40-50分钟；
11、直到用筷子能很容易的扎穿猪蹄，并且水分快收干时加青椒、葱花、少许盐调味即可。
小贴士：
1、黄豆酱含有浓郁的酱香味，非常适合给焖、炖类的“肉菜”提味，加上猪蹄含有的蛋白质，汤汁会越煮味越浓；
2、给猪蹄绰水时注意不要盖锅盖，这样可以散发猪蹄的腥气；
3、用冰糖炒糖色有利于猪蹄产生红润的光泽，没有可以用白糖代替，或者越过炒糖色这一步骤，用老抽、黄豆酱也都能上色。
红烧猪蹄的做法大全――简介这个红烧猪蹄是由我做的虎皮猪蹄衍生而来，不过是少了油炸的程序，所以做法就简单多啦。红烧猪蹄的做法大全――工具/原料猪蹄一只冰糖10克酱油一大勺十三香粉一小勺盐适量青椒半个红烧猪蹄的做法大全
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高压锅炖的做法和步骤一点都不复杂，只要肯花点心思，下点功夫，简单好吃的高压锅炖猪蹄就会立马实现。那么， 高压锅炖猪蹄的做法有哪些?爱华阅读配图 高压锅炖猪蹄的做法步骤： 1、把猪蹄用水冲洗下，扔进电高压锅中压上十五到
红烧的原料：猪蹄 红烧猪蹄的配料：葱、姜 红烧猪蹄的调料：花椒、大料、酱油、冰糖、味精、盐、老抽 红烧猪蹄的做法： 1、锅里烧开水，把生猪蹄在热水里; 2、锅洗干净后，烧干，放入适量的油，油半开时，放入花椒大料，爆香时
酱焖猪蹄的原料：猪蹄 酱焖猪蹄的配料：姜片、葱段、青椒、蒜瓣 酱焖猪蹄的调料：豆瓣酱、料酒、八角、桂皮、香叶、盐、生抽、老抽、冰糖 酱焖猪蹄的做法： 1、准备材料。 2、猪蹄入沸水煮尽血水后捞出。(绰水时不
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