制作材料：主料：油菜300克,猪肉(瘦)100克
调料：料酒15克,盐4克,味精3克,白砂糖2克,大葱5克,姜5克,大蒜（白皮）10克,葱汁10克,姜汁10克,鸡油10克,五香粉1克,胡椒粉1克,香油10克,淀粉(豌豆)15克,鸡蛋清20克,花生油65克
肉丸扒油菜的特色：色泽美观，清爽脆嫩，软滑鲜香。
肉丸扒油菜的做法：1.将油菜洗净，在根部剞上十字花刀。
2.将肉末内加料酒5克，精盐1克，味精1克，葱姜汁、五香粉、香油、鲜汤50克，蛋清，顺一个方向搅拌均匀成肉泥。
3.锅内加鲜汤，将肉泥挤成均匀的小丸子下入汤中，烧至汤开、丸子浮起，撒去浮沫，捞出丸子。
4.将油菜下入四成热油中略滑至嫩熟，捞出，沥净油。将油菜根部朝外摆在盘内呈半圆形，将氽好的丸子摆在盘中心油菜叶上。
5.锅内留底油20克烧热，放入葱（切末）、姜（切末）、蒜（切末）炝锅，加鲜汤75克，放入精盐、胡椒粉、料酒、白糖烧开，用湿淀粉勾芡，淋入鸡油，出锅浇在油菜、丸了上即成。
肉丸扒油菜的制作要诀：本品有过油炸过程，需备花生油约500克。本品最好使用鲜汤约700克。
香菇菜心做法――简介这道香菇菜心已经囤了一个多月了，今天才发上来。9月底刚做好的时候，就在微博上跟大家分享了照片。摆盘和卖相得到一群美食朋友们的肯定。只是迟迟没有在博客上发布，这也是为华帝内刊的供稿的最后一道淮扬菜。
  香菇红烧肉的简介 香菇是世界第二大食用菌，也是我国特产之一，在民间素有“山珍”之称。它是一种生长在木材上的真菌。味道鲜美，香气沁人，营养丰富，素有“植物皇后”美誉。用香菇入肉菜，使红烧肉的肉香更加浓郁，味道是一绝。
 香菇饺子的做法有哪些爱华阅读配图 方法一、 材料 香菇，基围虾，香葱，鸡蛋，姜。 做法 1、虾剁碎，加入料酒、盐、姜、味精、十三香，腌制一会。 2、香菇焯一下，剁碎和腌制好的虾馅，加入蛋清、少许香油、香葱混
  调料：盐2克,味精2克,料酒3克,姜2克,花生油5克 红枣香菇汤的做法： 1. 将水发香菇去杂洗净切片，红枣洗净待用。 2. 用有盖墩盅一只，加入香菇、红枣、盐、味精、料酒、姜片，适量清水、生油，用牛皮纸封好，放笼内急火炖1
香菇肉片的做法是什么?香菇是“山珍”之一，香味浓郁，营养丰富，富含B族维生素、铁、钾、维生素D原等物质。同时，香菇口感嫩滑，不管是干品还是鲜品，不管是炒制还是焖制，都能让味蕾得到满足。下面小编教大家做的是香菇肉片，这道家常菜做法
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