鸡中翅最简单的做法 鸡翅的家常做法大全

   孜然

  用料:鸡翅 孜然 香菜

  做法:

  1.鸡翅洗净,用刀尖划开约两厘米的口子(深度及),以便入味及快熟。

  2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀,腌半小时左右。

  3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。

  4.每10分钟左右将鸡翅翻转,确保两面都能充分入味。

  5.油倒入锅中烧热,姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。

  6.火调小,将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄,翻转煎另一面至金黄。

  7.洒入几滴酒,随即盖上锅盖捂几秒。

  8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液(淹过鸡翅一半即可),洒少量香菜末,加盖。烧开后文火焖。

  9.大约5分钟后收汁后上碟。

  10.在鸡翅上洒少许孜然粉,放几片香菜叶装饰.

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  芝麻烤鸡翅

  材料:翅中 8个  熟白芝麻 3大匙  香菜 少量  蒜头 1瓣 红辣椒 1个  调料:  盐 适量  胡椒 适量 a)酒 1大匙  酱油 1.5大匙  酱 1.5大匙  蜂 蜜 2大匙  柠檬汁  1大匙

  做法:

  1)鸡翅用刀尖刺几下,撒上适量盐和胡 椒

  2)锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料,煮开后放入鸡翅,加适量水(浸没即可),加盖煮8 分钟。

  3)鸡翅两面 拍上芝麻,入烤箱烤熟(200℃烤箱烤10—15分钟) 4)盛放在盘中,加些香菜即可。

  糟鸡翅

鸡中翅最简单的做法 鸡翅的家常做法大全

  原料:鸡翅 糟坊

  调料:盐 葱姜

  1,鸡翅先用盐码一下,腌2小时(为了入味可以在鸡翅上划两刀)

  2,锅中水烧开放入葱姜鸡翅,大火烧开,小火煮8-10分钟即可,捞出鸡翅冷却。

  3,将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊,以淹没鸡翅为宜,加盖密封,放置4小时左右即成(夏天需放冰箱)

  熏烤薄荷鸡翅

  原料:鸡翅

  腌料:酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺

  鸡翅用腌料腌制一夜,准备一个锅,里面铺锡纸,放米、茶叶、糖和薄荷,架上烤架,码上腌好的鸡翅,开大火,直到糖开始变红并冒烟,然后调小火,盖上盖子,大 约50分钟,烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形,放入熏好的鸡翅,腌料汁也倒进去,烤箱预热,200度烤15分钟,取出 翻面,再烤15分钟就好了。

  香菇蒸鸡翅

  香菇发好,鸡翅,如果有笋切片放如更好。

  将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、(糖、香油少许)、淀粉拌匀,不时翻动,两个小时后码盘中上屉蒸熟,最好在30分钟,若用高压锅也可,直至蒸到软而入味为止

  香醋鸡翅

  材料: 鸡翅 8个  蒜 1个  姜 1小 块  干香菇 5个   2个  青菜 1棵 调料: 油 2大 匙 a)酒 1大匙  酱油 2大匙  香醋 3大匙  糖 2大 匙

  做法: 1)干香菇用温水泡软,鸡蛋煮12分钟,冷水浸泡后剥去壳,青菜分成小片,入沸水中烫一下 2) 锅中加入1大匙油,烧热后入鸡翅煎上色取出 3)再加1大匙油,炒香蒜末、姜末,加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料,加少量水,煮10—15 分 钟 4)汤汁收至差不多后,盛在盘中,围上煮好的青菜。

  香橙鸡翅

  原料:鸡中翅12只,香橙2个

  调味料:橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许

  腌料:酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙

  做法:

  1. 鸡翅洗净沥干,加入腌料拌匀腌1小时。

  2. 橙榨汗留橙皮切长丝。

  3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。

  4. 将调味煮溶,加入橙皮,鸡翅略煮,即可盛起.

  脱骨烤鸡翅:

  材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)

  腌料:蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量

  做 法: 1,将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个什么的 2,抽出两根 3,用腌料将鸡肉腌制1小时以上 (时间长些更好) 4,烤箱预热220度 5,将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中,表面刷上腌料入烤箱用220度烤 15-20分钟即可

  蒜香五味鸡翅

  材料:鸡翅12只、蒜末6瓣儿(要是有蒜粉更好了)、辣椒面一小把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺(爱吃可以适量增加量)、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。

  做法:1.鸡翅洗净,用刀背轻拍,这样可以更好的入味,将上述调料一起加入鸡翅中,拌匀,腌制3-4小时,如果能放置冰箱中过夜,味道会更好;

  2.用两根签子上抹一点油,将鸡翅串起,放进微波炉里丁几分钟就好了,当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎,都会一样的好味。

  蒜蓉辣酱翅

  原料:鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头

  做法:1.适量油,花椒炝锅,后取出,放入辣椒、香葱炸锅,倒入鸡翅(已焯好),翻炒一小会儿。

  2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒

  3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜,进行翻炒,而后倒入少量水,微炖一下子 熟透 稍微收汁(喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味)。

  三杯鸡翅

  主料:鸡翅

  做法:鸡翅洗净,在炒勺中放底油炒去水汽, 准备一杯酱油,一杯葱姜蒜,大料,一杯葡萄酒(白酒也可以),倒入鸡翅中。烧至十分钟,将汤汁收浓,使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香,料香,鸡肉香。此菜味浓厚,肉软烂。

  惹味烤鸡翅

  主料:鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉

  做法:

  1)鸡翅一头挑出筋剪开,用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。

  2)鸡翅放烤架,置于铺锡纸的烤盘上,烤箱200度烤30分钟,中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。

  ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉,色泽不红,并且过辣。

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  青椒鸡翅

  原料:鸡中翅,牛角青椒

  配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、

  酱油、料酒、白糖、盐、味精

  做法:

  1.将鸡中翅洗净,从中斩成两截

  2.青椒切圈

  3.将适量干辣椒段,花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味,腌制10分钟

  4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)

  5.油烧热,加适量豆瓣,炒香

  6.倒入鸡翅不停翻炒,

  7.鸡翅变色,加酱油、白糖

  8.加入配料翻炒

  9.待鸡翅9成熟了,加青椒圈,翻炒。

  10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。

  啤酒鸡翅

  配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油

  做法:

  1.将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.

  2.锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,

  放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟

  (如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.

  3. 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~

  魔芋鸡翅

  原料:鸡翅翅中8个,魔芋1块,胡萝卜半根,葱2根。

  调味料:

  (1)酱油4大匙,料酒半大匙;

  (2)料酒1大匙,蚝油2大匙,糖1大匙,胡椒粉少许,清水1杯;

  (3)水淀粉少许。

  做法:

  1、鸡翅洗净,拭干,拌入调味料(1)腌20分钟;

  2、魔芋先切片,然后在每片中间直划三刀,取出一端由中间穿入再拉出,做成领带花结;

  3、胡萝卜去皮后煮熟,切片,葱切小段;

  4、将4杯油烧热,放入鸡翅炸上色后捞出,油倒去,留2大匙油炒葱段,胡萝卜片和魔芋,并加入调味料,

  烧开,改小火,放入鸡翅烧入味;

  5、待汤法稍收干时,淋入少许水淀粉勾芡,汤汁黏稠时即可盛出。

  蜜汁鸡翅

  原料:鸡翅300克,泡姜50克,葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。

  做法:

  1、鸡翅洗净,从关节切开;泡姜切片。

  2、烧半锅水,加葱、姜、绍酒,下鸡翅氽10分钟,取出抹干水分,涂上酱油、蜂蜜、绍酒、

  淀粉拌成的调味汁,腌半小时。

  3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色,整齐码放在盘中。。

  4、炒锅上火,烧热适量油,下泡姜炒出香味,加大半杯水,放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油,

  加水淀粉勾芡,烧开后淋于鸡翅上即可。

  

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