口水鸡的原料:鸡腿;
口水鸡的配料:黄瓜、花生、蒜、姜、葱、熟白芝麻;
口水鸡的调料:花椒、芝麻酱、料酒、芝麻油、糖;
口水鸡的做法:
1、鸡腿剔骨;
2、剔了骨头的鸡肉,卷起来,用牙签固定。加料酒、盐、姜片上锅蒸10分钟,10分钟就可以啦!别把鸡肉蒸老了;
3、熟了之后拿出锅吹凉,一定要吹凉了再切啦,否则就散开了;
4、黄瓜切段;
5、将切好的鸡腿码在黄瓜上;
6、花生炒熟,碾碎;
7、炸完花生热油直接淋在花椒上;
8、将鸡汁、盐、鸡精、胡椒粉、花椒油、六月鲜、芝麻酱、白芝麻、姜末、蒜末搅拌均匀;
9、将搅拌好的汤汁淋在鸡肉上;
10、完成。
温馨提示:
吃不了麻味的可不放花椒。
吃出健康:
鸡腿肉肉蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为,鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
美食禁忌:
鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用;
与芝麻、菊花同食易中毒;
与李子、兔肉同食,会导致腹泻;
与芥末同食会上火。
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