爱华网大年三十，年夜饭怎么吃，向来是中国老百姓最操心的一件事。儿孙满堂、亲朋好友聚首、兄弟姐妹相见，要让人人吃得满意。但现在平时家庭餐桌越来越丰富，鱼肉也不稀奇，时间长了也有些腻了。那么，怎样才能吃出一个健康的春节呢?下面是小编为大家整理出来一桌健康团圆饭谱，可让您的年宴既美味丰盛，有益健康，又充满团圆、喜庆气氛。
1.清蒸鲈鱼(年年有余)
材料：鲈鱼1条、葱、姜、辣椒适量。
做法：鱼用姜片、盐与酒腌过，加入一般蒸鱼酱油，清蒸至熟;葱、姜与辣椒切丝，爆香后排放于蒸熟的鱼上盛盘即可。
提示：整条鱼可用清蒸，片状鱼(如鳕鱼、鲑鱼)可用烤的方式。
2.甜咸年糕(步步高升)
材料：市售普通年糕。
做法：用蒸或用不沾锅、不加油煎热的烹调方式。
提示：糖尿病患者建议不宜食用甜年糕或发糕，咸的年糕总量也以不超过三片为宜。
3.凉菜拼盘(花团锦簇)
材料：海蜇皮、甜椒、干话梅、绿花椰菜等。
做法：①凉拌海蜇皮;②甜椒、梅汁：将甜椒切成条状，泡冰开水后捞起，再用梅汁(干话梅先泡水成梅汁)浸泡入味即可;③凉拌花椰菜：将绿花椰菜洗净烫熟后，排盘淋上酱油即可。
提示：拼盘菜色以蔬果为主，色彩尽量丰富，以增添喜庆气氛。
4.芥菜炒干贝(长命百岁)
材料：芥菜仁、姜片、干贝、鱼板。
做法：先将芥菜仁氽烫后泡冷水;姜片爆香，放入芥菜与干贝及鱼板一同拌炒，
