天麻炖什么补脑 天麻补脑汤

　　
　　[材料]：
　　
　　鱼头、天麻
　　
　　[制法]：
　　
　　用清水洗净2个大鱼头和100克天麻，将鱼头封煎后放一旁。在沙锅中倒入约8碗清水，先放鱼头，后放入天麻，隔水炖至水沸时改用中至慢火，炖两至三小时，再放入适量盐即可。
　　
　　[提示]：
　　
　　煲是将锅子直接放于火上焖煮，而炖则是用隔水方式蒸煮为原则；
　　
　　煲汤会使汤水愈煮愈少，食材酥软，炖汤则是原汁不动，适宜于含天麻一类药材的汤料

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