菠萝饭的做法 菠萝的三种做法

  菠萝是十分常见的水果,如今水果入菜吃,早已经不是什么新鲜的事情了,今天,爱华网小编为大家整理了菠萝的几种做法,希望大家喜欢!

  菠萝糖醋排骨

  材料:

  排骨1斤,菠萝1个,番茄3两,白醋两大勺,甜醋两大勺,白糖一小勺,生抽一勺,蚝油一勺,老抽一勺,清水一碗,盐少许,蒜瓣少许。

  制作:

  1.菠萝去皮切块备用

  2.排骨洗干净切段,沥水

  3.热锅,爆香蒜瓣

  4.加入排骨干煸至变色

  5.加蚝油,白醋,甜醋,白糖,生抽,老抽,清水

  6.焖煮排骨约二十分钟

  7.放入菠萝,番茄

  8.一起煮约5分钟至收汁

  9.这样就可可以吃了

  小贴士:

  焖排骨的时间不能太短了,否则没软根本嚼不动。

  菠萝古老排骨

  主料

  排骨500g

  调料

  菠萝150g

  做法步骤

  1排骨洗净放入开水中焯一下,捞出,去出血水备用。

  2锅中烧水,水开后下排骨、葱段、姜片、大料、、香叶,中火煮15分钟,将排骨捞出,沥干水分。

  3将煮好的排骨沾上干淀粉。

  4放入油锅中炸至金黄捞出。

  5菠萝去皮切块备用。

  6起锅倒油烧热,下葱姜末炝锅。

  7淋入白醋、生抽、料酒、2 大勺清水炒匀。

  8放入番茄酱、白糖大火煮滚。

  9倒入水淀粉用中火煮至粘稠。

菠萝饭的做法 菠萝的三种做法

  10放入菠萝块。

  11再倒入炸好的排骨。

  12将食材和酱汁炒匀即可,起锅前撒适量香菜末提香。

  13完成~

  烹饪小窍门

  用白醋和生抽酱油调味,做好的排骨色泽才不会过深,颜色红润。排骨沾干淀粉再炸可以防止溅油,但是不宜过多,最好在炸之前用手轻轻拍去多余的面粉。

  番茄酱以裹满食材为准,熬的时候要掌握好火候和稀稠度

  菠萝焖鸭块

  主料

  鸭子半只小菠萝半个

  水果青椒1个洋葱半个

  生姜5片大蒜3瓣

  调料

  生抽2大勺老抽1小勺

  糖少许盐少许

  油少许黄酒1大勺1大勺

  做法步骤

  1准备好食材

  2菠萝、青椒、洋葱都切成大小一样的块;生姜切片、大蒜去皮;待用

  3鸭子化冻、切大块、在水里泡20分钟血水

  4鸭块冷水入锅,煮至水沸腾捞出

  5锅里入油,把姜片爆香,下焯水过的鸭块翻炒

  6倒入黄酒去腥增香,然后加入生抽老抽翻炒

  7颜色均匀后加入热水焖10分钟,投入大蒜,然后加入菠萝一起焖5分钟

  8翻炒至汤汁减少,逐渐浓稠之后,加入青椒翻炒

  9加入糖、盐调味即可出锅

  菠萝的食用禁忌

  1、由于菠萝中含有刺激作用的甙类物质和菠萝蛋白酶,它会分解体内的蛋白质,而且它对人们口腔粘膜和嘴唇的幼嫩表皮有刺激作用,如果吃菠萝前不用盐水泡,会让人有一种麻痹刺痛的感觉。因此应将果皮和果刺修净,将果肉切成块状,在稀盐水或糖水中浸渍,浸出甙类,然后再吃,用盐水泡菠萝后,能够有效破坏“菠萝朊酶”的内部导致过敏的结构,从而失去使人过敏的能力,并丧失对于有的体质的毒性。

  2、在食肉类或油腻食物后,吃些菠萝对身体大有好处,“菠萝咕老肉”、“菠萝牛肉”都是可以放心吃的菜肴。

  3、菠萝和鸡蛋不能一起吃,鸡蛋中的蛋白质与菠萝中的果酸结合,易使蛋白质凝固,影响消化。

  4、菠萝加蜂蜜可以同时食用,而且菠萝加蜂蜜煎水服可治支气管炎。但是对于身体不适或腹泻症状的人建议不要这样食用。

  

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