材料
鸡胸肉(或鸡腿肉) 1/2斤 鱼浆 1/2斤 猪肉(带肥肉) 1/2斤 荸荠(切碎) 7颗 豆腐皮 3张 葱末 1/2碗
腌料
酱油 2大匙 糖 1又1/2大匙 味精 少许 盐 1/2小匙 肉桂粉(或五香粉) 1小匙 太白粉 2大匙
作法一
将鸡肉洗净擦乾水份，和肥猪肉用搅拌机或菜刀剁成纹肉备用。
作法二
将鸡绞肉、猪绞肉、鱼浆混合在一起，拌入腌料腌30分钟。
作法三
包之前，再加入葱末、荸荠(若是在腌肉时加入，会生出太多的水分）和太白粉拌匀。
作法四
摊开豆腐皮，将内馅摊在豆腐皮上，卷起包成长条状。
作法五
将6杯炸油烧至七分热转小火，把包好的肉卷缝口朝下，等入锅中炸至金黄色起锅即可沥去油渍，切段排盘。
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